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【组图】最好的鱼锅,香辣、藤椒味总有一个你逃不掉原标题:最好的鱼锅,香辣、藤椒味总有一个

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原标题:最好的鱼锅,香辣、藤椒味总有一个你逃不掉原标题:最好的鱼锅,香辣、藤椒味总有一个

原标题:最好的鱼锅,香辣、藤椒味总有一个你逃不掉

对于诞生于黄土大地的中华文明来说,鱼,无疑是一种珍奇到令人惊叹的美味。诗经里有名句:

岂其食鱼,必河之鲤?

岂其取妻,必宋之子?

古代的文人墨客们,大多数都是爱鱼一族。他们所爱的,除了在清粼粼波光中畅动的生命,更爱那樽俎中色香味俱全,供人食指大动的鲜美佳肴……

这是一个名不见经传的吃鱼小店,没有什么特别的装修,也没有什么值得拍照或者炫耀的地方,只是将一条活鱼现杀处理之后,想尽一切手段让这鲜美的鱼肉用你最喜欢的味道送进你的嘴里而已,但是我会承认,真的很好吃。

在鱼缸前选择鱼的大小以及品种,如果超过3斤之后,抬头看,有五种特色各异的口味供你选择,在这个寒气逼人的深秋,我果断选了两种能让我们冒汗,也是最受欢迎的两种口味,香辣和藤椒。

由于是活鱼现杀现腌现做,所以等待时间在所难免,大约25分钟左右,在这期间选择几个简单的凉菜帮你度过等待期。一荤一素,菜品味道比较常规。

送的红枣和梨汤熬制的特色饮料变成了一个非常特色的存在,红枣味香醇但又不过分浓郁,不是那种红枣粉勾兑出来的口感,熬制出来的味道更加绵长和细腻。

接下来就是一红一绿的双拼鱼锅登场了。

判断是不是活鱼做的其实从最直观的角度和方式就能窥探出来——当你夹起一个鱼片的时候,看它有没有微微的自然卷曲,只有卷曲了才是活鱼做的。当然当你送入口中时,是不是好的活鱼肉也是能清晰可见的。

一大片鱼片进嘴以后,鲜美和一丝经过红油泼辣子后出来的椒香,这是刚入口前三秒的感觉。

咀嚼之后,鱼肉特殊的那种鲜美体现的更绵长,再多吃几片后,你会慢慢留意到那股越来越浓郁的酱香味,麻辣鲜咸,都轮番的体现出来。这看似普通的小店和看似普通的鱼锅, 没有让人失望,反而让人惊喜。

左边香辣味、右边青椒味,个人更喜欢香辣一些,但是青椒更能吃出鱼肉的鲜美口感。

一大口白花花的鱼肉,吃进去感觉到的就是一份过瘾和明亮的菜籽油和鱼肉本身分泌出来的汁水混合后的鲜美,吃到最后过了片刻之后,你才能慢慢的感觉到一种微微的麻和那一闪而过的”辛’与”苦”。

鱼吃的差不多了,可以加汤涮菜,又变成一个简版的火锅。

个人特别推荐这里的鲜虾滑,一上桌就知道是好东西,青色的虾泥带着饱满虾肉带来的纤维感,煮熟之后虾肉呈现的那种粉嫩,到最后吃进嘴里那种无限饱满和Q弹的口感都说明了,这真的是一盘非常非常良心的虾滑。

最后主食阶段一定要做的是吃面,一份手工面,在两口锅里都煮,尝两种不同的口味,建议把面条捞进盘子里稍微放凉一点再吃,味道更佳!

店名 /『留恋渔香鱼锅

不在闹市区,没有过硬的装修,没有华丽的套路,就是一家好吃又实惠的吃鱼地儿,如果你在电子城常转悠,这里你不容错过。

地址 / 电子四路与电子西街十字向东20米

人均 / 50+

电话 / 029-89584228

营业时间 / 11:00-21:00

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