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【组图】直击ProWine | 中国产区大放异彩原标题:直击ProWine|中国产区大放异彩11月14日

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原标题:直击ProWine | 中国产区大放异彩原标题:直击ProWine|中国产区大放异彩11月14日

原标题:直击ProWine | 中国产区大放异彩

11月14日,ProWine China 2017在上海新国际博览中心正式开幕。《葡萄酒评论》携10家在“RVF中国优秀葡萄酒2017年度大奖”中表现优异的中国酒庄及卡萨帝酒柜,亮相RVF中国葡萄酒展区,并于今日举办两场主题品鉴,共同探讨中国酒庄及产区的未来发展之路。

中国风土•世界品质 | 中国葡萄酒酒庄酒标志产品品鉴会

为了引导、规范葡萄酒酒庄酒的健康发展,宣传和推广中国葡萄酒酒庄品牌和产品,营造良好的市场环境,中国酒业协会向国家工商行政管理总局申请注册了“葡萄酒酒庄酒证明商标”。经过一系列的资格审查和专业品评,共有16家酒庄达到标准,获得葡萄酒酒庄酒证明商标标识的使用资格。

中国酒业协会副秘书长、葡萄酒分会秘书长王祖明做开场介绍,他表示,所有申请的企业都经过了中国酒业协会审查、现场审核和产品品鉴等多项技术考核,获批的企业都满足葡萄栽培、葡萄酒酿造和灌装全过程都在酒庄内完成,质量达标,感官评价均达到优良级。

随后,北京农学院副教授、著名酿酒顾问李德美老师带领听众一同品鉴这16款获得“酒庄酒”标识的葡萄酒。

在品鉴白葡萄酒和桃红葡萄酒时,李老师认为,“酒庄酒”不一定非要具有浓郁的橡木味道,果香浓郁、简单易饮的新鲜型葡萄酒也能引起消费者的喜爱。一款正确、平衡,且具有品种特性的酒,都值得消费者去选择。对于女性消费者和不常饮酒的人来说,果香充沛的甜型桃红葡萄酒也同样很受欢迎。

在品鉴红葡萄酒时,李老师提到,橡木桶在红葡萄酒酿造过程中起着非常重要的作用,但橡木桶的使用必须有浓郁的果香做支撑,否则橡木味太过突出会导致葡萄酒的不平衡。

16款酒庄酒品鉴结束后,李老师对本次侍酒温度表示认可。在如此大的展会上,很难保证每瓶酒都保持在最佳侍酒温度。本次所有品鉴用酒均由卡萨帝大容量固态制冷酒柜保驾护航,所有葡萄酒的温度控制的刚刚好,这点很是难得。

品酒新玩法 | 宁夏贺兰山东麓、辽宁桓仁

宁夏贺兰山东麓产区拥有独特的风土条件,是中国目前发展得较为成熟的一个产区。在政府的大力支持下,当地旅游业和葡萄酒业并行发展,出现了许多集旅游、酿造为一体的精品酒庄。辽宁桓仁是中国著名的冰酒产区,具有冰葡萄生长所需“冰雪、湖泊、阳光”三大立项要素,被国际葡萄酒专家称为“黄金冰谷”。

本次主题品鉴由《葡萄酒评论》副主编郭月带领来自宁夏贺兰山东麓和辽宁桓仁的酒庄庄主,与大家一同分享葡萄酒与生活的点点滴滴。

首先,酩悦轩尼诗夏桐总经理苏龙与听众分享了夏起泡酒与宁夏的故事。夏桐品牌起源于法国,脱胎于酩悦香槟,而LVMH集团选择宁夏贺兰山东麓的原因便是风土。夏桐利用传统法酿造起泡酒,将来自法国的工艺与宁夏的风土相结合,不仅拥有香槟一般的酒泥、烘烤香气,也同样拥有浓郁充沛的果香,这便是风土的魅力所在。

贺兰晴雪酒庄酿酒师张静表示,酒庄的生活虽然辛苦,但却很有意义。整日与土地打交道,看着眼前的葡萄园和身边的家人,这便是一种幸福感。葡萄酒是一种生活态度,贺兰晴雪也想通过葡萄酒,给大家传递出一种幸福感。

类人首酒庄庄主冯清从“吃”上表述了自己的观点。美食能让人感到幸福,而脱离了酒便不叫美食。中国是一个美食大国,唯有将美食与美酒联系起来,才能做出一款让人感动的酒。

阳阳国际润梅酒庄总经理马庆华认为,消费者的口味需求是多样的,很多葡萄酒乐衷于使用橡木桶,鹊梅则更希望酿造出花果香浓郁的葡萄酒,满足不同的消费需求。酒标设计中的中国元素,也是为了打造一款具有中国特色的葡萄酒。

嘉地酒园庄主丁健介绍了“嘉地”名称的来源。“嘉地”寓意是一片美好的土地,其英文名“Jade”则代表一块美玉。嘉地酒园的葡萄园是一块亿万年的处女地,在这里酿造葡萄酒也代表了对土地和自然的歌颂。

辽宁三合酒业品牌总监田伟与大家分享了冰酒的酿造过程。在寒风凌冽的冬季,全天在户外进行酿酒,在这样的环境下酿出的冰酒就像自己的孩子,看着它们赢得消费者的喜爱,对于所有人来说都是一种慰藉。

最后,为此次品鉴保驾护航的卡萨帝酒柜技术总监卞伟表示,中国新兴中产阶级不断扩大,带领整个葡萄酒市场进入品质时代。不好的储酒设备会给葡萄酒带来各种问题,卡萨帝的固态制冷技术,可以达到0振动,0波动,0噪感。独特的三温区技术,让红、白、起泡酒都能达到最合适的温度。温度滑区控制、阻尼滑轨、珍品抽屉的升级,更使酒柜使用更方便。

RVF中国产区,明日更多精彩

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文 | 袁小悦

RVF新媒体编辑

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