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【组图】0℃火锅,汤底都结冰了原标题:0℃火锅,汤底都结冰了0℃火锅店冰块

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原标题:0℃火锅,汤底都结冰了原标题:0℃火锅,汤底都结冰了0℃火锅店冰块

原标题:0℃火锅,汤底都结冰了

0℃火锅店

冰块当锅底,清水煮羊肉

只选最嫩的乌珠穆沁羊

还有别处吃不到的烤鸡蛋

01

冰煮羊火锅

清水煮羊肉

这家店主打冰块煮的羊肉锅,锅底就是纯粹的泉水冰块。这种煮法不是噱头,由于热胀冷缩的原理,新鲜羊肉经过冰的接触会收紧,加热后再涨开,肉吃起来更加细嫩。

只选乌珠穆沁羊

店里用的是有天下第一羊之称的草原乌珠穆沁羊,只选用6-8个月的羊咩咩,肉质最嫩。

羊排羊腿都是明档摆放,想吃什么现点现切送上桌。

0℃火锅这么吃

点肉之后,服务员会当面倒入底料和切好的冰块羊肉。

最后加上农夫山泉水,据说店里试验很多次,用泉水煮羊肉味道最佳。

每桌都会放一个计时器,等8分钟后再开锅。这个烀羊肉的铁锅和凹形电磁炉都是特别订制的,能让锅底受热更均匀。

刚煮开的羊汤清澈,味道醇厚。因为加了党参,还能闻到淡淡的药香。

开锅以后先来一碗汤暖暖身,长长的自助小料台,除了必备的麻酱,推荐两种店里特制沾肉干料即可。

喝完汤,就可以先挑小块的【羊排】尝尝,建议第一口不蘸料,吃肉本身的鲜甜。羊肉不膻不腻,而且久煮也不会柴。

鱼羊搭配组成鲜

会吃的朋友一般还会搭配点一份【清江鱼】,这种鱼肉质紧实刺也少,上桌已经贴心的片成片摆成花花造型。

先将鱼的头尾骨下锅煮,鱼羊CP吊出鲜美的味道,此时的底汤味道又升级了,鱼肉的鲜味和羊肉的香味交融互补,不说了不说了筷子控制不住了。

【手切鲜羊肉】羊肉立盘不倒,干盘不带血水,肉色红润,足以证明它是一盘优秀手切羊肉,来个麻酱淋浴自然是我对它最大的尊重。

自制手工拌面

吃到后半程,隆重推荐店里手擀的【鸡蛋面】,煮好后加一点儿麻酱调料干伴,面条已经吸饱了肉汤的鲜味,筋道有嚼劲,感觉像吃到了妈妈做的朴实味道。

【三色豆腐】拼盘一次可以品尝到三种不同口味的鱼豆腐,涮在羊肉锅里比较搭。

02

胶东老家风味烧烤

除了羊肉锅,老板还特意从自己老家挖来烧烤师傅专门做地道文登烧烤。

独门招牌烤鸡蛋

独一家的【烤鸡蛋】怕是要跟冰块羊肉抢风头了,鸡蛋得用土鸡蛋,生的时候就拿去烤,烤到半熟时再加入秘制酱汁调味,全靠师傅的经验掌控火候。

上桌时外壳焦香烫手,看上去朴实平凡,咬一口真的是惊艳了,蛋香和酱香味十足,烤的干一点儿的越好吃,一口气吃两个都不是事儿。

很好奇鸡蛋是怎么串进去的,就让烧烤小哥当场表演串生鸡蛋绝活,一戳一个准,没个好几年练不出来哦。

卷着吃的五花肉

【烤五花肉】看到这整整齐齐油滋滋的五花肉们,就问谁能控制得住?

介绍一种当地吃法,把五花肉一把撸下来用生菜卷着吃,香香的五花肉汁伴着脆生生的青菜,闭着眼睛享受这个moment好吗?

【烤蚕蛹】也是有人爱有人怕的烤串,其实嚼着干香,越吃越想喝酒的好物。

会爆浆的烤鸡头

【烤鸡头】选的是土鸡的鸡头,烧烤腌料都是店里自己调配,料下得很足,咬一口还会爆浆,吃着吃着都忍不住会再要几瓶啤酒的。

烤鸡翅】火候把握刚刚好,外皮酥酥的,轻轻一咬里面都会流汁儿,肉相当嫩了。

03

配火锅的开胃菜

【腌花螺】白灼之后再过冰水让螺肉更嫩,料汁咸香微辣,螺肉不用牙签用嘴就能咬出来很方便。虽然只是道小凉菜,也是老板特意从威海请来的师傅做的,保证原汁原味。

【白菜伴蜇皮】切得细细的白菜心和海蜇皮伴一块,脆生生的很爽口。

【盐水羊肝】很细腻不会有内脏腥气,沾点蒜汁儿吃最佳。

【青柠优格】也几乎是每桌都会点的饮料,鲜榨青柠汁加了乳酸菌,吃火锅的时候来一杯清新又解腻。

店里用餐环境是简洁的原木风格,宽敞舒服,也有比较私密的包间,朋友聚会和商务宴请都挺适合的。

作者丨脸大大

· 包间没有最低消费,不收服务费

· 冰块煮羊肉记得先喝汤再吃肉

· 羊排建议不用蘸太多辅料,避免掩盖肉的原味。

本文系小分队原创试吃,记录体验当天感受,观点较主观,仅供吃货们参考!部分信息来源互联网,未必精准,具体请致电商家获取详情。

店名:牧羊姑娘

地址:朝阳路甘露园南里一区23号楼底商

电话:010-85761916

预估人均:70

营业时间:周一至周日 11:00-22:00

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作者是我

我是脸大大

大草原啊,你全是肉

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