虚位以待 AD 1000*90
当前位置:首页 > 【组图】长寿的桥梁专家茅以升,有一套别开生面的养生吃法!原标题:长寿的桥梁专家茅以升,有一套别开

【组图】长寿的桥梁专家茅以升,有一套别开生面的养生吃法!原标题:长寿的桥梁专家茅以升,有一套别开

时间:来源:

原标题:长寿的桥梁专家茅以升,有一套别开生面的养生吃法!原标题:长寿的桥梁专家茅以升,有一套别开

原标题:长寿的桥梁专家茅以升,有一套别开生面的养生吃法!

我国著名的桥梁学家、桥梁建筑大师,93岁的茅以升,一生饮食简朴。

茅以升的饮食非常简单,多年来养成每天喝玉米面粥的习惯,粥里面加点牛奶、蜂蜜和鸡蛋。

-

05

-

只喝玉米粥,可以吗?

玉米缺乏人体所必需的色氨酸、赖氨酸和蛋白质,故营养价值较低,如果把玉米和大豆按一定比例混合磨粉,即可大大提高玉米中蛋白质的营养价值。

一套别开生面的吃法!

茅以升没有把玉米面与大豆面混合喝粥,他却在玉米粥里加了牛奶、蜂蜜和鸡蛋,其营养价值就更高了,可见科学家连喝粥都有一套别开生面的吃法。

玉米粥,营养价值很高!

玉米中脂肪含量较高,主要为不饱和脂肪酸,有助于人体内脂肪及胆固醇的代谢,常吃可预防动脉硬化、冠心病等。玉米面中纤维素比精米面均高数倍。纤维素能加速肠蠕动,预防大肠癌的发生。

玉米粥里加牛奶?很棒的选择

奶类食品营养丰富而全面,又容易消化吸收,是一种高营养食品。牛奶中含有3.3%左右的蛋白质,牛奶中的脂肪含有人体所必需的脂肪酸、卵磷脂和脂溶性维生素,尤其是维生素A含量较多。其脂肪熔点低,颗粒小,在牛奶中处于高度分散状态,因而易于人体消化吸收。

牛奶中的碳水化合物主要有乳糖,约含2.7%~5.5%。乳糖在肠道内可以促进乳酸菌的生长繁殖,抑制腐败菌,有利于肠道卫生,减少肠道疾病。

牛奶不仅营养价值高,而且含有羧基与甲基戊二酸,能够抑制人体内胆固醇合成酶的活性,从而抑制胆固醇的合成,降低血中胆固醇的含量。牛奶中含有丰富的钙,能降低人体对胆固醇的吸收。从化学成分来看,牛奶中含有的乳清酸能有效抑制胆固醇的生物合成与吸收,故能使人体内的胆固醇的含量降低。脱脂牛奶和酸奶对高脂血症或高胆固醇症者有益。

蜂蜜,健康又美味

蜂蜜是蜜蜂采集的植物花蜜,再经蜜蜂加工酿制成的天然食品,含有丰富的营养。

蜂蜜中的果糖和葡萄糖易为人体吸收,1千克成熟的蜂蜜发热量为3.28大卡。蜂蜜对某些慢性病还有一定的疗效,常服对心脏病、高血压、肺结核、眼病、肝病、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡病等,都有良好的辅助治疗作用。

常食用的蛋类食品,如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等蛋类蛋白质为完全蛋白质,其氨基酸组成的比例与人体蛋白质构成相接近,非常适合人体需要,又易于吸收消化。一般蛋黄的蛋白质高于蛋清,蛋黄含量为16%,蛋清含量为11%,蛋中的脂肪绝大部分含于蛋黄内,而且分散成细小颗粒,容易吸收,其含量为32%,大部分为中性脂肪,有时还含有卵磷脂15%、胆固醇3%~5%。

蛋类含有丰富的无机盐和维生素,主要是钙、磷、铁,维生素A、维生素D和维生素B2,主要在蛋黄内,其中钙和铁不但含量高,而且利于人体吸收,特别是铁可全部被人体吸收,所以蛋黄是婴幼儿铁的良好来源。

最近医学研究证明,鸡蛋脂肪中含卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素。卵磷脂被消化后,可以释放出胆碱,胆碱进入血液,很快就会到达脑内,蛋黄含有卵磷脂,经常摄入有增强记忆力的作用。

这样看来茅以升饮食简朴,其实并不简单,里面有很大的学问,能使他健康长寿。但人有个体差异,每个人都应当选择最适合自己的饮食结构,不能千篇一律。

人民卫生出版社出版 国家科技支撑计划课题科普丛书

中华医学会《行为决定健康》科普丛书

总主编 杨志寅 返回搜狐,查看更多

责任编辑:

虚位以待 AD 300*250

声明:本网部分信息转载于其他网站,如稿件涉及版权等问题,请联系我们!QQ:1036482878