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【组图】今儿你千万不能出错原标题:今儿你千万不能出错光观察还不够你

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原标题:今儿你千万不能出错原标题:今儿你千万不能出错光观察还不够你

原标题:今儿你千万不能出错

光观察还不够

你要去感觉你所拍摄的对象

安德烈•柯特兹

今儿是二十四节气中的“大雪”,

“十一月节,大者盛也,至此而雪盛也。”

寒意日深,

老百姓开始准备度冬,

为一年的辛勤忙碌做一个丰厚幸福的总结。

朋友圈里都在晒美图,

实在是今天好天色,

“大雪”,雪呢?

猜想雪还在天上舍不得下来...

那咱们先忙活着过日子吧。

都说冬令进补,

红枣、羊肉、人参鸡汤自不用说,

我觉得今晚还是要吃饺子!

再配上个拌白菜心,

再来盘炒花生...

擎等着北京最有味道的冬天正式登场。

一早起床就看有人在争执,

吃饺子、不吃饺子...

而影像君为什么说要吃饺子呢?

因为饺子“有里儿有面儿”,

倍儿像北京人的性情;

因为饺子里的馅儿很丰富,

特有北京人包容的那份大气。

所以饺子和冬天的“大雪”最配。

就在等雪的时候,

咱们先来回味下北京的冬天...

看看那些难忘的记忆~

“说起冬天,不寒而栗”,

这是梁实秋笔下北京的冬天。

但我却觉得北京的冬天,

是最有味道的,

为什么呢?

冬天就有个“冬天样儿”~

在北京,冬天也是说来就来,

可能是一夜的大风降温;

也有可能一次冷空气入侵;

再或者是第一场让人雀跃的冬雪。

当然,还有属于北京人的冬天回忆。

北京的冬天,大清早儿,

一睁眼天儿还是黑的~

路灯都还没有灭。

再不想离开温暖的被窝儿,

也要爬起来~

起身先看看屋里的炉子的火,

封的怎么样,

要是烧荒了,

得赶紧续上块儿煤。

然后就手把茶沏上,

空腹喝茶这习惯还真是改不了,

那是因为北京的冬天真的是很干,

一早上口干舌燥,

来一缸子茉莉花茶~地道。

推门出屋,

那可是要有勇气的,

这冬天的北京,

要是到了“大三九天儿”就冷的邪性。

迎面而来的西北风,

打在脸上就像针尖儿一样扎地人生疼。

多呆一会儿仿佛就会失去知觉,

去茅房的,去买早点的,

不得不加快脚步赶紧走。

那时候每个院子里,

基本都是公用一个自来水龙头,

到了冬天,每天傍晚前,

必须去打开井盖,

用专用的钩子把阀门关上,

这样才能保证不冻上,

到了早上再打开,

整个水管被裹上厚厚的棉被,

或其他保温的东西。

就是这样,

偶尔也会冻上,

院里的人就会拿一壶开水浇水龙头。

每家也会有一个大水缸,

把当天的水全部储备好。

家里的水基本都是让半大小的孩子去打,

有时还帮助岁数大的邻居打,

几个小伙伴一起有说又笑的,

一点儿也不觉得累。

不光水管子,

冷的时候院里的地都冻得裂了口子!

还有刚洗完衣服上都冻了冰柱儿;

还有家家房檐都挂满了冰溜子。

冰溜子跟一把把匕首似的,

挑一根又长又尖的折下来,

攥在手里特凉,却不忍丢掉,

拿在手里玩了半天,

比划来比划去的。

还总想用嘴舔舔~

嗯,天儿一冷就爱饿得慌,

小时候就指望那点零花钱买点零食~

一声吆喝:“冰糖葫芦呦”。

然后你就看吧,

三五成群的小伙伴就都从家里跑出来了。

要不就是跑大街上,

一闻香味儿,

看到卖烤白薯的大铁桶,

得,又走不动道了,

非要买一块儿。

或是在冷风里缩着脖子排着队,

等着热乎的栗子出锅儿,

牛皮纸包好的,先揣手里捂一捂 ,

再丢一颗放嘴里 ,咔嚓一声 ,

忍不住先剥一颗。

吃饱了,一抹嘴儿,

去小胡同里打雪仗、

站在雪地里排队买大白菜,

三轮车甚至小竹车给拉回来,

然后再往家一棵一棵的抱。

白菜表面冻的全是冰,

虽说带着手套,

但还是把手套印湿了,

手冻的冰凉,

还要码放整齐,

然后在上面盖上挡头儿。

其实,这大冬天的大杂院里,

也像个“储存院”,

除了大白菜,还有冻柿子、

冻梨、冻海棠。

别看在寒冬腊月里,

吃到一个柿子里的“小舌头”嘬了蜜一样

真是太幸福了。

冬天没新鲜菜,

这储存里可不能少了咸菜,

家家户户都有个大缸~

还有家家都用葡萄糖瓶儿做的西红柿“罐头”,

这些一般都藏在床底下,

偶尔还能“嘭”的一声爆炸,

小时候,

在老北京的冬天吃上,

一碗热腾腾的西红柿热汤面算是一种奢侈。

您别笑,

因为这贵就贵在这冬天里的“西红柿”。

冬天的北京人被这西北风吹的,

一天到晚嘴唇儿总是干干的,

还有小裂口,喝多少水也不管用。

那时,

胡同里就有吆喝卖心儿里美萝卜的,

还能帮您给切开,

这“萝卜赛梨”,

让您捧着吃的就真泄了这“心火”。

说来也奇怪,

冬天,大西北风刮着,

还特爱吃这些冰的,凉的,

玩的呢更是丰富多彩,

滑水冰,玩冰车儿,

这可是冬天最有意思的了,

什刹海、颐和园、陶然亭等等...

到处都是“冰嬉”的人。

赶上后海的有冬泳的,

能溜溜站着看半天,

说实话,

真心佩服冬泳的大爷们!!

要说11月的北京冬天,

是一场一场的大西北风刮来的,

然后是12月的冬至,

等着算是,今年会不会下雪?

最后1月的大寒小寒又一年,

盼着腊八,盼着来年,开春儿~

下过雪后的胡同,

更加寂静美好,

不担心路上积雪滑到,

整个胡同,

整个大杂院儿都会出来扫雪。

那时最疯的就是“瞎闹”的孩子,

最不怕冷的也是他们。

穿着棉袄、棉裤、五眼儿棉鞋,

在胡同里打雪仗、堆雪人儿,

听不到大人叫回去吃饭不罢休。

回到屋,手都裂的大口子还挂着皴,

疼啊,那时候大人就给抹蛤喇油儿,

或者是“友谊”、“万紫千红”,

这香味儿到今天一闻,

都还能想起过去~

抹了擦手油的小皴手,

在炉子上烤,又疼又痒痒的,

不过倒是好的快,

抓起炉子上的烤馒头片儿就吃起来。

等到大人们做完晚饭,

做完饭的煤炉子要换掉煤,

沟眼儿旁往往是个倒脏土的地方,

您可得趁早出去倒土,

因为保不齐哪个孩子又淘气的弄脏了,

踩一脚脏土可是够熬头的。

赶上冬天的礼拜天,

和大人去澡堂子,可算是男孩儿的最爱,

又暖和,又能嬉戏玩水,

大人们呢?泡澡聊天儿,

这也成了北京冬天的另一个享受。

当过了腊八,泡上腊八蒜,

这时,最浓的冬天味儿,

就是将要来的年味儿了。

在每条胡同,每个大杂院,

每个家的年夜饭里。

谁都改不了过节前“囤”年货的习惯,

家里的大衣柜,小柜子里,

总是能翻出藏着的水果罐头、杂拌儿糖。

除了吃,冬天春节前,会种水仙的,

买了水仙头,自己切开,然后种上,

跟掐准了时间似的,准是头春节开,

别看外面寒冷,

这屋里的水仙却都开的娇嫩~

那时北京的冬天,

虽然早上开门儿,

也能闻到一股子煤烟子味儿,

但天是蓝的~

虽然天儿比现在冷,

但却最有味道,

在大杂院子里过日子,

融洽的像一家。

闭上眼梦里有靠墙边儿的蜂窝煤,

还有后院的菜窖,院里积雪堆起的雪人儿,

有呼呼的风声,当当的剁馅儿声。。。。

这才是我熟悉的老北京的冬天。

我想,每个北京人也一定都熟悉!

照着来吧,你可千万别出错哈。

图文转载自微信公号《老北京城》

ID:beijing-cheng

郝羿

镜头:70—200mm尼康镜头;焦段:90mm

拍摄数据:手动曝光;光圈 F9;速度 1/400S;ISO 400。

编辑 | 陈柏 耿蕾

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