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【组图】答应我,一个人也要好好吃饭。原标题:答应我,一个人也要好好吃饭。周末

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原标题:答应我,一个人也要好好吃饭。原标题:答应我,一个人也要好好吃饭。周末

原标题:答应我,一个人也要好好吃饭。

周末一个人在家。早上喝着麦片看着综艺,心满意足抱着软枕在沙发睡一觉。醒来之后,该到午饭时间了,指尖在手机屏幕滑动着,犹豫要不要点外卖。

算了,工作日还吃不够外卖吗?撸起袖子自己动手吧。即使单身,也要好好过,好好享受属于自己的“大好食光”。

今天,城画君也特意邀请了美食达人三寻,教大家如何烹饪出简单又美味的咖喱猪扒饭。

好好吃饭

咖喱猪扒饭

三寻。喜欢美食和摄影,曾出版一本美食书。

如今自拍、自演、自剪美食视频。

烹饪起来毫无难度味道又超好莫过于咖喱了,和什么一起烹饪都毫不违和。但是土豆是一定要有的!当土豆煮到软糯,简直比肉还诱人。最后再配上一块酥脆的炸猪排,咔吱一口咬下去,人生绝对圆满了。

/食材/

猪 里 脊

土 豆

胡 萝卜

洋 葱

鸡 蛋

面 粉 / 面 包 糠

黑 胡 椒 / 食 盐

150g

1个

1个

1/2个

1个

适量

适量

/做法/

1.将土豆和胡萝卜去皮,并把胡萝卜、土豆切成1厘米的方块;洋葱切块。

2. 炒锅放油,用小火把洋葱炒软。

3. 加入土豆块、胡萝卜块,翻炒至变色后加适量咖喱块,倒入没过食材的清水。

4. 小火煮15分钟至浓稠。

5.将猪里脊切成1厘米厚的薄片。

6. 用刀背正反两面把肉拍松弛,之后往猪扒上撒食盐、黑胡椒,涂抹均匀。

7. 猪扒依次裹上面粉、鸡蛋液、面包糠。

8.炸锅油烧8分热,中火炸至定型捞出,沥掉多余油脂。

9.中火将猪扒炸至焦黄捞出(tips:油炸时间一共15分钟左右)。

10. 用厨房用纸吸掉多余油脂,切块。

11.米饭浇上咖喱;猪排盖在咖喱上,还可以根据自己口味撒黑胡椒。

12.咖喱猪扒饭就这样完成啦。如果不喜欢猪扒可以炸鸡排,一样的操作,只是把猪肉换成鸡胸肉就好啦。

边聊边吃

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城画君:有没有猪里脊肉的挑选小秘诀?

三寻建议选择稍微厚一点的,因为敲松弛之后会变薄变大。

城画君:煮咖喱的时候如何防止粘锅?

三寻:咖喱块融化之后稍微搅拌,注意观察浓稠程度,有点粘稠感就可以关火出锅了,注意不要烧的太干。

城画君:有没有炸猪排的小秘诀和炸猪排利器推荐?

三寻:我建议用炸锅,虽然有些费油,但是完全浸在油锅里炸出来的猪排,比用平底锅炸出来的更酥脆。炸猪排我会炸两次,第一次定型,第二次焦脆,是在美食书上学来的技巧,非常实用。

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城画君:有什么推荐的当季食谱吗?

三寻:冬天是进补的季节,建议女生多吃润补的食物,多喝一些汤水,比如乌鸡汤、银耳羹,平时多喝蜂蜜水,我家就常备着柠檬蜂蜜水,做法很简单,把柠檬切片,用蜂蜜泡三天,每次倒出一点兑水喝,口感很好还可以降噪。

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城画君:作为一个上班族,怎么平衡做菜的时间?可否推荐一些便捷菜谱给上班族?

三寻:大部分上班族只有早饭在家吃,早上时间很紧张,操作简单就成了早餐的关键。沙拉、吐司、松饼、意面这些都非常适合,有些步骤还可以提前准备好,比如第二天想吃烤鸡腿,那么晚上就腌制在冰箱,早上只需要放入烤箱按下开关即可,既入味又方便。

烤箱是打造美食最方便快捷的工具之一

城画君:如何控制一人食的食材?剩余的食材怎样保存?

三寻:我会严格控制买菜的量,力求每餐刚好用完。新鲜蔬菜我会去熟悉的菜摊购买,经常只卖一个土豆、两根小葱之类,没有一点压力。可以冷冻保存的肉类我会去大超市,一周采购一次,一定要早点去,和爷爷奶奶们抢着选肉,也是一种乐趣。

这周我们一起来聊聊

一个人在家的时候

你最喜欢吃什么呢?

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感谢三寻提供美味食谱

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bilibili∕美拍:@三寻食堂

微信公众号:三寻(sanxun119)

今日主编:酷儿

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