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创新性提出“酿藏分离”概念 神农架酱酒上市即被视为“潜力股”

2021-08-03 04:42

酱酒火热已有三两年,7月25日,武汉成为新沸点。

当天,神农架生态酒业有限公司(以下简称“神农架酒业”)正式推出金和银两款酱酒产品。神农架酒业总经理刘勇兵告诉晓酒,神农架酱酒遵循12987工艺酿造,五段五次精心盘勾,反复雕琢后得以定型。据其介绍,神农架酱酒(金)和神农酒酱酒(银)均有13年老酒调味,但前者酒体由6-10年优质原酒调配组合,具有7.05年的真实酒龄(加权法),后者则由6-8年优质陈年原酒调配组合,具有6.24年的真实酒龄(加权法)。

▲以白酒泰斗高景炎为代表的评审专家组对两款神农架酱酒给予了很好的评价

对于中国酱酒版图中出现的这股新势力,由中国白酒泰斗高景炎等组成的评审专家组一致认为“两款酱酒新品具有大曲酱香型白酒的典型风格”。

相比两款酱酒新品得到的酿酒大师好评,业界更看重的是神农架酒业推出的酱酒新理念:酿藏分离。正所谓“酿在茅台镇,藏在神农架”,神农架酒业尊重茅台镇特有的酿造生态环境,但在储藏方面,这家湖北酒企表现出了强烈的创新欲望。

有观点认为,着眼于“藏”的新思路,将对当前重酿造轻储藏的酱酒生产模式带来巨大冲击,有望推动酱酒从生态酿造模式向生态储藏模式的转型升级。

战国时代的酱酒版图

酱酒热已是现象级的存在,它使酱酒在白酒市场中的地位越发凸显。

2020年,中国酱酒产能约为60万千升(同比增长9%),仅约占中国白酒行业产能的8%,但它实现销售收入1550亿元(同比增长14%),约占白酒行业销售总额的26%,实现销售利润630亿元(同比增长约14·5%),约占白酒行业整体利润的39.7%。

以不到10%的产能,贡献全行业近4成的利润,酱酒的结构性红利可见一斑。

在场外,洋河、水井坊、今世缘,以及巨人集团、山东烟草投资和海融金融等酒企和资本在相继涌入,即使2020年遭遇新冠疫情,酱酒热未受影响:9月景芝酒业推出景酱品牌,10月绍兴女儿红在全国秋糖会上宣布进军酱酒市场。同一时期,“营销怪才”史玉柱走进茅台镇,表达了加码支持旗下黄金酱酒之意。有预计显示,酱酒行业未来3-5年有望继续保持高速发展,市场规模将超过2000亿元。

然而,在专业人士眼里,酱酒行情基本由以贵州仁怀为代表的贵酱把持,尚无具有明显优势的第二势力存在。华策咨询董事长李童就认为,酱酒竞争格局尚未成型,处于战国时代,新品牌还有成长机会。这给了贵州以外的酱酒品牌以巨大的想象空间,酱酒开始呈现小产区化苗头:除了川酱中的郎酒发展势头迅猛,鲁酱云门、湘酱武陵、桂酱丹泉、苏酱今世缘和东北酱北大仓等“异地茅台”都在趁势而起。

神农架酱酒就是在这种背景下迅速破土而出。

▲“高山坛藏”的神农架酱酒亮相就引发业界瞩目

三分酿,七分藏

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