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山川依旧,肴变万千︱青岛李沧绿城喜来登酒店采悦轩中华名菜宴

2020-09-11 16:02

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山川依旧 肴变万千

中国美食的流变源远流长,以食物为信使,展现不同地区的人文情怀,人与食物的关系,勾勒出恢弘的中华美食地图。

一个菜的形成,和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开。作为一个饮食文化大国,中国菜式多,味型广,做法精巧复杂。而食物就是这种饮食地域差异最直接的特征体现。

青岛李沧绿城喜来登酒店采悦轩中餐厅集各大名菜,倾心打造一道道集艺术,美味,精致于一身,不仅色艳,香溢,味美,形靓,还兼备文化和地方特色的中华名菜。

  中华美馔

东坡肉

(江浙)

东坡肉,又名滚肉、东坡焖肉

是眉山和江南地区特色传统名菜

东坡肉的主料和造型大同小异

主料都是半肥半瘦的猪肉

成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿

红得透亮,色如玛瑙

夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻

潮汕

功夫手打

牛肉丸

(粤)

采用3斤重特制铁棒

面呈方形或三角形轮流捶打牛肉

牛骨熬汤,更为精细考究

从而更具浓郁的牛肉味

同时增加沙茶酱作酱碟吃

故口感爽脆,大受好评

响油鳝糊

(江浙)

响油鳝糊是一道江南地区的特色传统名菜

主要是以苏菜为主题来招待贵宾

因鳝糊上桌后盘中油还在噼叭作响而得名

以新鲜鳝鱼作为原料进行炒制

颜色偏深红,油润而不腻,新鲜可口

特点在于鳝肉鲜美、香味浓郁、开胃健脾

糖醋黄鱼

(鲁)

糖醋黄鱼是鲁菜的代表作品之一

《济南府志》上早有

“黄河之鲤,南阳之蟹,且入食谱”的记载

后将鲤鱼换做黄鱼

其色泽金黄,软嫩鲜香,酸甜可口

更加的符合当地人的饮食喜好

贴合食客的口味需求

中华名菜宴

Chinese Dish Feast

1980元 /桌 (8-10人)

精美六凉菜

老上海熏鱼(江浙)

白切文昌鸡(粤)

潮州卤水拼盘(粤)

手撕一卤鲜鲈鱼(鲁)

四川老坛泡菜(川)

桂花糯米藕(江浙)

靓汤

潮汕功夫手打牛肉丸(粤)

热菜

北京烤鸭(京)

手抓羊肉(西北)

东坡肉(江浙)

大虾炒白菜 (鲁)

响油鳝糊(江浙)

糖醋黄鱼(鲁)

赛螃蟹 (鲁)

奶汤蒲菜(鲁)

刀板香(徽)

油焖问政山笋(徽)

主食及甜品

四川担担面

果盘拼自制酸奶

烟火人间

北京

酥不腻

挂炉烤鸭

(京)

北京酥不腻烤鸭历史悠久

除保持传统烤鸭的复杂工艺外

还增加对烤鸭的二次晾胚

通过排酸使鸭皮更大限度的膨化

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