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2021年夜饭必备10道家常小炒,好吃好做,大人孩子都喜欢

2021-08-15 02:32

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年夜饭,除了大鱼大肉,其实有几道家常小炒也是不必不可少的,今天分享10道热菜做法,简单营养,我觉得吃着比大肉还可口,喜欢的可以收藏关注我哦,过年时可以天天换着花样做给家人吃。

【鱼香肉丝】

鱼香肉丝是一道非常经典的“万人迷”炒菜,咸中带甜,微辣中又有淡淡的醋香,不管里面的食材如何变化,不可少的肯定是肉丝,端上桌几分钟被秒光。

主料: 猪里脊1块,胡萝卜1根,青椒1个

调料: 葱花少许,油适量,盐2克,酱油10克,米醋15克,白糖1大勺,豆瓣辣酱1小勺,淀粉1小勺,料酒20克

1. 猪里脊、青椒、胡萝卜准备好;

2. 里脊肉切丝,入碗中,放少许淀粉和料酒抓匀;

3. 青椒去蒂去籽,切细丝;胡萝卜先切片,再切细丝;

4. 炒锅中倒少许油,油温热时将胡萝卜丝入锅中,翻炒1分钟;

5. 再将青椒丝倒锅中,翻炒几下变色;此时的胡萝卜丝和青椒丝都变色,且微微变软,盛出备用;

6. 同一锅中倒适量油,肉丝和葱花同时倒入锅中,用铲子尖将肉丝快速打散;

7. 肉丝变色时,把豆瓣辣酱舀入锅中;豆瓣酱微辣而且很咸,所以用量随自己的喜欢来放;

8. 快速将豆瓣酱与肉丝混合均匀;

9. 将先前炒好的胡萝卜青椒丝回锅;撒盐、1大勺白糖、少许酱油、沿着锅边淋适量米醋,快速翻炒均匀,出锅。

【爆炒肥牛】

这道菜,肉片油润,口感香嫩,青蒜清香,低脂热量也不高,吃上顿还想下顿。

材料:肥牛片300克,青蒜4棵,香菜2棵,青辣椒1个,红辣椒1个,油适量,黄酒少许,盐适量,酱油少许

1. 肥牛片准备好,冰冻的要化冻后使用;

2. 化冻后的肥牛片粘连在一起,可以将汁水倒掉,往肉片里倒少许植物油,略微拌一下,使肉片能蘸裹上油脂,入锅后就易分散开了;

3. 青蒜斜切成段,香菜切寸段,青辣椒一分两半,斜切成丝,辣椒籽可去可不去;

4. 热锅凉油,大火,将肥牛片倒入锅中,用筷子轻轻拨散,肉片变色且分离开,倒少许黄酒;

5. 趁着肥牛片还有一些未变色,把配菜倒入锅中不停翻炒,使肉片全部变色成熟;

6. 根据口味撒盐,倒少许酱油;

7. 撒一根红辣椒丝,翻炒均匀即可出锅。

【低脂嫩滑的鸡肉三丁】

这道菜的特点的鸡肉嫩,蒜香浓郁,胡萝卜不硌牙,黄瓜脆嫩清香,如果你觉得可行,马上端到你家餐桌上。

主料: 鸡胸肉半块,黄瓜1条,胡萝卜2根

调料: 植物油适量,大蒜1头,盐适量,酱油少许,淀粉1勺

1. 主料准备好:半块鸡胸肉,1条黄瓜,2根胡萝卜;

2. 鸡胸肉切成1公分的小丁,放一小勺淀粉,用手抓匀;鸡丁相比鸡片要厚,用淀粉腌一下可以保持外层柔软不老,内部鲜嫩;

3. 胡萝卜和黄瓜分别切一公分以里的小丁;大蒜1头,每瓣一切两半;

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