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7道家常小炒,荤素搭配,好吃好做,开胃下饭香,每天一道换着吃

2021-12-08 06:37

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  对于很多普通人来说,居家过日子,最爱还是些简单的家常小炒,食材易得,荤素巧搭配,做法也简单,5分钟快炒能出锅,开胃下饭香, 堪称“米饭杀手”,学会了每天一道换着吃吧。还在发愁吃什么吗? 不妨收藏好,有空试试吧。

  

  【豆豉肉末烧米豆腐】原料: 米豆腐 肉末 老干妈豆豉酱 青蒜 料酒 生抽 油盐 制作:热锅凉油, 下入准备好的肉末进锅翻炒,炒至变色后加入老干妈豆豉酱进锅翻炒均匀; 烹入料酒翻和生抽炒均匀; 加入准备好的米豆腐块;加入水后炖煮三分钟,加入适量的盐调味,大火收汁,再放入青蒜翻炒均匀即可。

  

  【青椒百合炒鸡蛋】原料: 青椒 百合 鸡蛋 油盐 制作:鸡蛋打入碗中,加入少许盐拌均匀备用; 热锅凉油,倒入蛋液进锅煎炒至定型后划散成小块后盛出; 锅中再倒入少许油,下入青椒进锅翻炒至微微变色,下入百合进锅翻炒均匀,加入少许盐调味,最后加入刚炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。

  

  【茭白炒牛肉片】原料: 牛里脊 茭白 红椒 姜末 料酒 生抽 蚝油 淀粉 油盐制作:牛肉片加入盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀; 调制好碗汁备用: 盐、 生抽、 料酒、淀粉、蚝油和少许水拌均匀; 烧锅水加入盐,将篙芭放进锅中焯至九成熟捞出备用;热锅凉油,下入腌制好的牛肉进锅翻炒至变色,加入篙芭片进锅翻炒;再倒入碗汁,加入红椒片进锅翻炒均匀,最后大火收汁即可。

  

  【香肠炒芥蓝】原料: 香肠 芥蓝 香肠 蒜 油盐 制作:烧锅水加入少许盐, 将芥蓝片放入锅中焯2分钟捞出备用; 热锅凉油,下入香肠片进锅翻炒几下;加入蒜片爆香,加入芥蓝片进锅翻炒几下,最后加入少许盐调味,翻炒均匀即可。

  

  【肉末雪菜炒千叶豆腐】原料: 肉末 千叶豆腐 雪菜 料酒 生抽 红椒 油盐 制作:热锅凉油,将千叶豆腐块放入锅中,将它们双面煎至微微金黄后先盛出来; 锅中少许油,放入肉末进锅翻炒变色,加入少许生抽和料酒进锅翻炒均匀; 加入雪菜进锅翻炒均匀,再加入刚煎过的千叶豆腐进锅翻炒几下,最后加入少许盐调味,撒上红椒即可。

  

  【萝卜西兰花炒鱼片】原料: 财鱼片 西兰花 胡萝卜 姜末 淀粉 料酒 油盐 制作:财鱼片加入盐,料酒,淀粉和姜末等调味料拌均匀; 烧锅水加入少许盐和油, 放入西兰花进锅烫变色后捞出; 热锅凉油,下入鱼片翻炒变色;加入胡萝卜片进锅继续翻炒几下;加入西兰花进锅翻炒均匀,加入少许盐调味,最后加入水淀粉勾芡即可。

  

  【青椒爆鸡心】原料: 鸡心 青椒 葱姜蒜 料酒 高度白酒 生抽 淀粉 红椒 制作:将鸡心片加了高度白酒的水中浸泡十五分钟左右; 猪心加入盐、料酒、姜末、淀粉和生抽等调味拌均匀;提前调制碗汁:盐、料酒、生抽、蚝油和淀粉等拌均匀;烧热锅放入少许油,将腌制好的鸡心放进锅翻炒变色,加入葱姜蒜和红椒,倒入调味料汁收一下汁,最后放入青椒翻炒变色即可。

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