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中美建交35周年招待晚宴主厨是马鞍山人(图)

2020年06月27日 02:31来源:未知手机版

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人物档案:尹亲林,马鞍山人,中国烹饪大师、中国徽菜大师、营养配餐技师,世界厨师联合会青年委员、世界烹饪联合委员会会委员、中国烹饪协会名厨委委员、国际大赛评委、国家一级裁判员等。荣获2001年安徽省烹饪技术大赛个人金牌,2002年安徽省烹饪技术大赛个人金牌,第三届、第四届美国加州杏仁烹饪大赛个人金奖,2003年第五届全国烹饪技术大赛个人金牌等。

近日,安徽省现代徽菜文化研究院在合肥成立。该院由马鞍山人尹亲林携手徽菜爱好者和餐饮界精英共同发起成立,并由尹亲林担任首任 掌门人 。

2015年12月30日晚,记者见到了从浙江建德回到家乡的尹亲林,并听他讲述了自己25年的从业经历,聆听了一段从马钢招待所学徒工一步步走向 徽菜掌勺人 的励志故事。

为研究菜肴经常整晚不睡觉

每个人的成功都不是偶然的,尹亲林成功背后所付出的艰辛难为人知。

1990年,由于家贫,初中毕业的尹亲林不得不放弃学业,到马钢招待所做一名学徒工。在当学徒工的日子里,尹亲林任劳任怨,既打杂、择菜,又洗碗、倒垃圾,脏活累活一肩挑,赢得了单位领导和同事们的称赞。

天道酬勤,肯学能干的尹亲林得到了一个在更大舞台上学习的好机会。1992年,他被派往马钢公司驻北京办事处做厨师。在办事处一天的工作结束后,同事们都会去休息或者娱乐,尹亲林则会到附近的烹饪学校去听课,利用一切可能利用的时间学习经典菜肴的烹饪技艺。

从1992年到1999年,在这7年的时间里,除了回家过年,我一天也没有休息过。 尹亲林告诉记者,虽然他每月都有3-4天的假期,但他都放弃了。 我感觉只要一天不学习,就会跟其他师傅拉开差距。 尹亲林说。

尹亲林非但放弃假期,甚至经常熬夜研究菜品的烹饪技法、烹制一些菜肴。 由于白天需要工作,只有晚上才有时间慢慢研究烹制一道菜。因此,整晚不睡觉就成了常事。 尹亲林说,一道菜经反复练习后,他会让老师傅和同事们先品尝,听取意见后加以改进。直到烹制这道菜的技艺纯熟后,他再将这个菜品拍成照片,寄给各菜系的专家收集建议。通过慢慢的积累和沉淀,尹亲林的烹饪技艺越来越纯熟。

中美建交35周年招待晚宴获聘成为中国主厨之一

俗话说:名师出高徒,尹亲林也十分渴望得到名师的指导。1998年底,经《中国烹饪》杂志社领导介绍,尹亲林认识了国宝级烹饪大师、鲁菜泰斗、有 海参王 之称的王义均先生,并决心拜王义均先生为师学艺。

自1998底至2002年,无论是刮风下雨,还是寒冬里北风打着呼哨,我每次都是骑自行车到师傅家里,从不间断,而且每次往返都需要3个小时,每周都要去3-4次。 尹亲林告诉记者,王义均先生渐渐被他的执着和坚持所打动,终于答应收他为徒。

在王义均先生的悉心栽培下,勤奋好学的尹亲林很快成长为一名烹坛明星,短短几年时间收获了包括第五届全国烹饪技能比赛金牌、第五届世界烹饪大赛金牌、2006年度中华金厨奖在内的诸多荣誉,并迅速成长为世界厨师联合会青年委员、世界烹饪联合委员会会委员、中国烹饪协会名厨委委员、国际大赛评委、国家一级裁判员、中式烹调高级技师、中国烹饪大师、全国最美厨师、 徽菜掌勺人 ,其个人事迹也被收录到《中国名人大典》、《中国名厨名人录》等典籍中。

2014年,在庆祝中美建交35周年的招待晚宴上,尹亲林还被聘为此次晚宴的两位中国主厨之一,为众多中外来宾送上舌尖盛宴。

斥资数万元为家乡父老 点亮 回家的路

尹亲林不但是个谦虚好学的人,而且还是一个非常有爱心的人。1995年,每月仅有180多元工资的尹亲林一次性捐出500元钱,让两位即将失学的北京延庆县两名小学生得到了继续读书的机会。而当时,尹亲林的家庭仍处在负债状态,他自己还没有娶妻生子, 我不希望那些孩子像我一样,因为家庭贫穷失去了接受教育的机会。

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