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起早贪黑只为最好食材,红料理鲜美串串成宵夜必打卡餐厅

2019年04月15日 20:03来源:未知手机版

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四川从古至今一直有“天府之国”之称,而出自四川的川菜与其风景名胜一样闻名于世。川菜,是中国著名的八大菜系之一,随着城市发展,川菜也逐渐走出巴蜀,走向世界。在魔都,就有一家开了10年的网红串串店,每天营业到凌晨4点,依旧人气火爆。

10年前,“红料理”仅是万航渡路上一家不足70平方米的小店。如今,它的连锁门店已遍布整个上海,成为众多热爱重口味、热爱夜生活的年轻人心中不可取代的料理。而“红料理”坚持了整整10年跋山涉水遍取地道食材、起早贪黑只做每日新鲜的传统,也是其人气长盛不衰的关键。

提到“红料理”,就不得不说它的三大招牌:老妈蹄花、老成都串串和峨眉派烧烤。老妈蹄花是“红料理”成立以来不可撼动的销量第一名,有上桌的老妈蹄花,只选用高品质猪前蹄,猪蹄胶圈上部分全部切除,留下最精华的部分,每日由门店精心加入天然食材炖制4小时以上。

老成都串串坚持每日用最新鲜、高品质的食材,汤底手工熬制68小时以上,不做任何添加。不仅如此,汤底中还包含来自全国各地的地道食材。辣锅中辣椒选自全国著名辣椒产地,包括牧马山二荆条,毕节子弹头,内江七星椒等。而负责麻味提香的花椒们,也是远近驰名的大咖椒,汉源贡椒、金阳青花椒等。

而“红料理”中最“小清新”的峨眉派烧烤,则最讲究最大程度保持食材的原汁原味,以不掩盖食材原味的独特手艺烤制,最后一定要刷上红料理的秘密武器眉山菜籽油,每一串成都一根筋和掌中宝,吃到嘴里都是QQ弹弹的感觉!

除此之外,还有入口满满都是孜然和羊肉香味的蜀山烤羊排麻辣鲜香和Q弹软糯的灭绝鸡爪,以及让鲜味和辣味完美融合,入口丝滑、让人欲罢不能的豆腐脑花。

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