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1860年至今成都50道经典川菜2020年11月15日
“传承匠心 共享味来”
首届成都国际川菜厨师节
举行开幕仪式
来自全国各地的数百位餐饮同仁
多位国宝级川菜大师
川菜名店掌门人和大厨等会聚一堂
整整20桌的“天府盛宴”
全部出自成都名店名厨
星级酒店名厨
以及成渝、成德眉资名店名厨之手
他们纷纷拿出了
自家各色畅销菜品、特色菜品…
开幕仪式上磅发布了
“成都50道经典川菜”
其中包含
1860-1980年代传统经典川菜35款
1978-2018年代川菜经典15款
1860-1980年代
传统经典川菜35款
回锅肉
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鸡豆花
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坛子肉
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图据中国成都川菜杂志社
甜烧白
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图据《风味人间》
咸烧白
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粉蒸肉
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樟茶鸭
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截图据《大师的菜》
红烧肉
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干烧鱼
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麻婆豆腐
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宫保鸡丁
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图据中国成都川菜杂志社
鱼香肉丝
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水煮牛肉
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图据中国成都川菜杂志社
锅巴肉片
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图据中国成都川菜杂志社
豆瓣鲜鱼
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肝腰合炒
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蓬州闲士 供图
开水白菜
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王勤/摄影
雪花鸡淖
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刘蕊 摄
神仙鸭子
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图据大师的菜
家常海参
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