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【方志四川?美食】1860年至今成都50道经典川菜(推荐收藏)

2020年11月19日 05:39来源:未知手机版

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1860年至今成都50道经典川菜
2020年11月15日
“传承匠心 共享味来”
首届成都国际川菜厨师节
举行开幕仪式
来自全国各地的数百位餐饮同仁
多位国宝级川菜大师
川菜名店掌门人和大厨等会聚一堂
整整20桌的“天府盛宴”
全部出自成都名店名厨
星级酒店名厨
以及成渝、成德眉资名店名厨之手
他们纷纷拿出了
自家各色畅销菜品、特色菜品…
开幕仪式上磅发布了
“成都50道经典川菜”
其中包含
1860-1980年代传统经典川菜35款
1978-2018年代川菜经典15款
1860-1980年代
传统经典川菜35款
回锅肉

鸡豆花

坛子肉

图据中国成都川菜杂志社
甜烧白

图据《风味人间》
咸烧白

粉蒸肉

樟茶鸭

截图据《大师的菜》
红烧肉

干烧鱼

麻婆豆腐

宫保鸡丁

图据中国成都川菜杂志社
鱼香肉丝

水煮牛肉

图据中国成都川菜杂志社
锅巴肉片

图据中国成都川菜杂志社
豆瓣鲜鱼

肝腰合炒

蓬州闲士 供图
开水白菜

王勤/摄影
雪花鸡淖

刘蕊 摄
神仙鸭子

图据大师的菜
家常海参

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