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延续自然美食无限可能,欣和携手2021北京米其林指南发布会,点燃帝都

2020年11月19日 05:39来源:未知手机版

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自然对人类的哺育功能,除了空气、水,食物是不得不提的。无论历史如何变迁,大家对于记忆中某种美食的味道,不会被岁月洗刷,难以忘怀的味蕾感受,承载着自然美食的灵魂,自然美食一旦存于人心,便是可持续发展的。不管是厨师的技术还是食客的记忆,真正的顶尖美食,是坚守之后的留存。美食的延续,是一代人的精神世界,更是一方水土的文化,让自然美食可持续发展,是每一个饮食从业人的共同责任。

欣和作为国内领先的高端调味品生产企业,多年来一直坚持 待世界如家人 的理念,作为米其林指南中国的官方调味品合作伙伴,今年欣和依旧陪伴了广州及上海两站米其林指南发布会,参与并见证了美食界内的 年度盛事 ,浸润包容的广州,带来食物的神秘元素;现代融合的魔都上海,展现味道的多元文化,欣和携手米其林指南,传递自然美食之美,传达艺术美学之味,传承餐厨精神信仰。

11月16日,欣和跟随米其林指南来到帝都北京,深刻感受老北京的秋冬风味, 味你打造,美达人心 的主题理念,再次得到践行,洞察古城北京美食与人之间的艺术美学和记忆情感,看名厨如何延续极致自然美食。

在2021北京米其林指南发布之前,欣和特别邀请到了三大名厨,共同开启 星厨食研所 ,深入采访古志辉、杨超、王培欣独门的厨艺技术,揭秘名厨们是如何理解和传承自然美食的。

古志辉师傅是大家都熟悉的粤菜大拿,曾经原创研发杨枝甘露,对于新鲜原生食材的处理,没有花哨的技巧,用心做出品,是古师傅坚持的烹调追求,对自然食材原本味道的还原和加强,是古师傅对自然至味的尊重和延续。

八五后的杨超,是上海柏悦酒店的中餐行政总厨,他热衷于创造新菜式,出奇制胜,不常见的食材组合是杨师傅的创作灵感,每每创造出惊喜的顶级美味,对自然美食的好奇和探索,更多层次的开发和定义自然美食,是对其无上的尊重。

作为北京老字号饭店萃华楼的总经理兼出品总监,王培欣师傅是传统鲁菜的大家,更是再现了美味改革的酱汁鳜鱼,对传统匠心美食的改良,重新定义何为传承,对传统技术的追溯,是王师傅赋予自然美食的另一层生命。

2021北京站米其林指南发布盛典,旨在告诉大众,自然美食的无限延续,是一种生命的传承,是一种信仰的传递,欣和始终与米其林指南一起,共同守护餐桌美味以及背后的精神追求,让自然美食得以无限衍生。

欣和更是倾尽全力,特别邀请到中国专业的餐饮媒体平台 名厨MINGCHU 、中国领先的艺术内容运营机构 云图映画 ,在发布会现场跨界打造了艺术展台。围绕着水在东方哲学的文化意义,传递出似水一般坚守、绵延的发展精神,就算没有固定形态,水的哲学意义就像美食味道一样,刻印在人心、永存于历史。

当代著名雕塑艺术家郑路为发布会特别打造作品《淋漓-冰与火》,陈列在欣和味达美展台的正中央。反重力的雕塑,火焰造型展现水的运动形态,传神再现水形态的无限可能。通过跨界展台的展览,欣和将 味你打造,美达人心 的理念,再次植入人心,更是将水哲学带入自然美食的发展之中,影响更多的餐饮从业人,坚守本心,传承经典。

欣和是一家讲究长线发展的企业,20多年来,为了影响更多中国家庭,始终坚守着顶端的产品制造标准,和米其林指南的合作,更是将无限发挥它国际化视野的战略方向,将属于中国的自然餐饮、至味至美,向世界传递出去。守护餐桌背后的信仰,用美食坚持初心,这才是餐饮人应该有的信仰!

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