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“孔府美食节”启幕青城

2021年02月23日 01:37来源:未知手机版

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正北方网讯(北方新报正北方网首席记者 张学博) 为了不断给客人呈现创新的烹饪理念和惊喜的用餐体验,2月27日~3月8日期间,呼和浩特香格里拉大酒店香宫中餐厅特邀曲阜香格里拉大酒店行政总厨刘海洋师傅,推出精彩纷呈的“孔府美食节”活动。

>刘海洋师傅

孔府菜具有礼仪庄重、用料讲究、做工精细等特点,在菜式和席面款式上搭配讲究,主菜、大件菜、配菜等都需要遵循一定的程式。而用料方面,上至山珍海味,下至野蔬笋根,品种逾千,烹饪时重于调味,工于火候,制作风格上吸取了多个菜系的精华,造型优美、风格迥异,又因菜名典雅、寓意美好而广受赞誉。

孔府三套汤

>鲁壁藏书

>孔府六艺冷盘

>孔府酱香坛子肉

曲阜香格里拉大酒店的中餐厅厨师长刘海洋师傅师从国家级非物质文化遗产孔府菜传承人——彭文俞大师,15年的烹饪学习,通晓了食材特性,并赋予自我见解,以创新视角将现代人的口味与传统的孔府菜相结合,料理出亦古早味亦融合味的至味美食。2018中秋节,刘师傅首登CCTV“传奇中国节”直播节目,为全球华人介绍经典孔府菜,又于同年再登央视舞台,在美食纪录片《鲜味的秘密》中通过烹饪“孔门坛子肉”和“孔府三套汤”,让世界各地的食客深刻了解孔府菜所蕴含的文化精髓。此次呼和浩特之旅,刘师傅将为广大美食爱好者呈现孔府菜中的孔府三套汤、鲁壁藏书、麒麟玉书、智者不惑、诗礼银杏等经典美馔。

[责任编辑:张彬]

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