位置:人生美文网 > 美食 > 正文 >

文化邂逅美食,感受超治愈的手作荞麦面!

2021年03月06日 01:57来源:未知手机版

360杀毒软件下载2016官方下载,陕西安康新闻,留守妻子

众所周知,荞麦面是日本代表性的食物之一,说道荞麦面历史,可以追溯到“绳文时代”,起初日本只能用荞麦面粉制作饼、馒头来食用,而后通过在荞麦粉中加入小麦粉,增加黏性和弹性制作成了荞麦面。

当地也开始根据风土气候的不同,而形成了各种制作荞麦面的工具和技法,此后荞麦面料理开始变着花样地出现在民众的视野里。有只做荞麦面的专门面馆,也有普通居酒屋菜单上的家常味十足的那一碗,正可谓上得厅堂下得厨房。在一些重要场合,比如过年、乔迁新居时,也会出现荞麦面的身影。

荞麦面的起源地——长野县信州荞麦面

长野县又被称为信州,地处寒冷地带,素有“日本屋脊”之称。据说日本最早有纪录食用荞麦面的历史便是在长野,所以来到这里当然不能错过荞麦面。

这其中又以户隐荞麦面最为出名,当地有着肥沃的土壤和清澈的山泉水以及独特的制面法,因此荞麦面尤为好吃。户隐荞麦面制作时一般不脱壳,连外壳磨粉,只用一根擀面杖将面揉成一个大大的圆形,不用海苔而是用户隐萝卜泥当佐料。这样的特色面条,怎不令人向往。

关于长野县信州荞麦面的更多信息

还能再吃五十碗——岩手县碗子荞麦面

在岩手县吃荞麦面,仿佛是参加一场大胃王竞赛。面被放在小碗里,正好能让食客一口吃完一碗面。专属服务员会在旁边端着面,在吃面的过程中不断加面来鼓励你再吃一碗,速度之快令人啧啧称奇。

你必须在这场食客和服务员的“战斗”中取得胜利——在服务员没加上面之前盖上碗盖表示自己吃饱了。一般一个成年人可以吃下50碗面,场面非常热闹,不管是食客还是观战者都能兴致勃勃参与其中。

关于岩手县碗子荞麦面的更多信息

亲手制作的美味——京都手打荞麦面

历史悠久的荞麦面非常讲究制作的“手艺”,荞麦面职人们,为了寻求“究级的面”不遗余力研究例如放几成荞麦面粉、擀面怎么擀、切面如何切、面是用于汤面还是拌面的、汤头用什么原料等等,充分体现了日本人的”匠人精神“。许多爱好者们常常为了那一口面而不远千里前往,这其中也不乏许多国外游客。

在古都京都,有连锁的专门店「荞麦烧果子」,可以体验制作荞麦面的过程,使用荞麦面职人的工具,从和面到擀面,都会由老师指导师范,手把手教你制作一碗属于你的“本格”荞麦面。完成后现场品尝。如果你有计划前往,请一定要去试试亲手制作一碗“具有历史底蕴”的荞麦面。

本文地址:http://www.weixinrensheng.com/meishi/2634623.html 转载请注明出处!

今日热点资讯