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安徽美食地图,一南一北风味不同,一样的令人久难忘怀!

2021年03月06日 04:23来源:未知手机版

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咱们的祖国幅员辽阔,同一个省里就能因环境不同催化出截然不同的口味,要问谁最受益,诶嘿,当然是咱们吃货啦!

皖南,酿出安徽的江南味儿

八大菜系中,安徽之所以有一席之地。皖南美食的代表徽菜是整个安徽美食在圈外的第一名片。

“盐重好色,轻度腐败”用来形容徽菜对色香味的极致追求。徽州菜不仅内在色香俱全,而且外在颜值在线。徽州之地号称“七山半水半分田”,当地人取山珍河鲜入菜,形成水陆杂糅的“徽味”。


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除了这两道出圈名菜,徽州人还研制出了腊味的咸鲜与笋的脆韧鲜香完美搭配的歙县问政山笋、密封慢炖而成的黄山炖鸽、厅堂与市井皆宜的一品锅


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淮南牛肉汤让陈晓卿先生念念不忘:“ 那充满动物油脂的鲜美的汤,单是想想,就可以让我满口生津。”


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冬日的早晨,叫上一碗盛着千张、粉丝和香菜的淮南牛肉汤,再配上刚出炉香气扑鼻的油酥烧饼,整个冬天的寒气瞬间都消失了。


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汤生淮南为牛肉汤,汤生淮北则为s 汤——这是宿州、阜阳、蚌埠人的心头好。苏北、鲁南同样有早餐喝“s 汤”的习惯,只是多写成“糁”,皖北人喜欢写成“月+?”。


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在中国烧鸡地图上,皖北的符离集烧鸡必须拥有姓名。而流行于安徽最北地区的地锅鸡、鱼咬羊,则与鲁南、苏北吃法大体一致。

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