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2021年夜饭必备10道家常小炒,好吃好做,大人孩子都喜欢(4)

2021年08月15日 02:32来源:网络搜索手机版

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主材:菜花、莴笋、土豆、胡萝卜、辣椒、藕、小葱

调料:大蒜、姜、小米辣、豆瓣辣酱、孜然粒、油、盐、酱油、生抽

1. 主材准备好,种类和用量可随意,一年四季均可做,我用的菜花、莴笋、土豆、胡萝卜、藕、辣椒;

2. 大蒜、姜、小米辣,豆瓣辣酱、孜然粒;

3. 材料处理一下:大蒜切块、姜切片;大蒜多放一点既提味,还补气养胃;

4. 藕切厚约3毫米的片,表面有淀粉极易氧化变黑,所以用凉水冲洗一下;

5. 莴笋土豆胡萝卜削皮,切滚刀块,块大小尽量一致;

6. 辣椒切块,籽留着更有辣椒味儿;小葱切末;

7. 将菜花、藕片、胡萝卜、土豆、莴笋入煮沸的锅中,食材断生后捞出沥干水;

8. 炒锅中倒适量油,将大蒜、姜片、小米辣、孜然粒同入锅中煸炒出香味;

9. 再将藕片、土豆块、胡萝卜块、莴笋块、菜花同入锅中翻炒,使菜料表面都均匀地裹上辣油和香味,将辣椒块倒入锅中,撒香葱末、盐、倒酱油和生抽调味、调色,翻拌均匀即可。

“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

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