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全家喜欢的6道快手菜,都是家常小炒,好吃好做营养味美超下饭

2021年08月15日 02:32来源:网络搜索手机版

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快手菜,只需几分钟就搞定,不管是宝妈们,还是上班族最偏爱的家常菜。今天苹果分享6道家常小炒,做法简单,营养健康,个个都鲜美可口又下饭,喜欢的要收藏关注我哦!

【肉丝炒春笋】

春笋可说是3月最受欢迎的菜,3分钟搞定,口口鲜嫩脆炒一盘超下饭。

主料: 笋5根,猪里脊1块,青蒜2棵

调料: 油适量,淀粉1小勺,料酒少许,盐2克,酱油少许

1. 春笋一层层剥掉外皮;

2. 春笋和2棵青蒜清洗干净;

3. 里脊肉切细丝,放少许淀粉和料酒抓捏均匀;

4. 把笋先斜切成片,再切细丝;

5. 春笋中有草酸,需要焯水去掉,笋丝切好后就入开水中焯煮3分钟,过凉水;

6. 青蒜切段;

7. 炒锅中倒适量油,大火,油温5、6成热时,将肉丝入锅中,迅速划散,倒适量酱油调色;

8. 将笋丝入锅中翻炒;

9. 根据口味撒适量盐,翻拌均匀,笋丝全部沾上酱油后将青蒜段入锅,翻炒几下出锅。

【麻辣豆腐】

我选用了质地比较适中的南豆腐,将麻辣香菇酱煸炒下,放入豆腐,翻炒,加入酱油、调味,出锅放少许蒜薹,给这道增添了少许的清香。

材料:南豆腐1盒,蒜薹数根,麻辣香菇酱,油,盐,酱油

1. 南豆腐1盒,蒜薹数根,麻辣香菇酱准备齐全;

2. 豆腐切2公分的大块;

3. 蒜薹切末;

4. 炒锅中倒少许油,小火,不要等油热,直接将麻辣香菇酱及酱中的油倒入锅中翻炒;

5. 待香菇酱出香味后,将豆腐倒入锅中,轻轻推动,防止炒碎;

6. 放盐、淋少许酱油调色;

7. 起锅前将蒜薹末倒入锅中,混合均匀出锅。

【爆炒肥牛】

这道菜,肉片油润,口感香嫩,青蒜清香,低脂热量也不高,吃上顿还想下顿。

材料:肥牛片300克,青蒜4棵,香菜2棵,青辣椒1个,红辣椒1个,油适量,黄酒少许,盐适量,酱油少许

1. 肥牛片准备好,冰冻的要化冻后使用;

2. 化冻后的肥牛片粘连在一起,可以将汁水倒掉,往肉片里倒少许植物油,略微拌一下,使肉片能蘸裹上油脂,入锅后就易分散开了;

3. 青蒜斜切成段,香菜切寸段,青辣椒一分两半,斜切成丝,辣椒籽可去可不去;

4. 热锅凉油,大火,将肥牛片倒入锅中,用筷子轻轻拨散,随着油温的不断上升,肉片很快变色并且分离开了,倒少许黄酒;

5. 趁着肥牛片还有一些未变色,把配菜倒入锅中翻炒,使肉片全部变色成熟;

6. 根据口味撒盐,倒少许酱油;

7. 撒一根红辣椒丝,翻炒均匀即可出锅。

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