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15个家常小炒菜,增进食欲,帮助消化,适合有老人小孩的家庭

2021年08月24日 00:55来源:网络搜索手机版

主页修改,福建信息职业技术学院,山荆子

新闻15个家常小炒菜,增进食欲,帮助消化,适合有老人小孩的家庭农村视野7小时前 ? 一、【家常炒猪肝】所需食材:猪肝250g,洋葱100g,胡萝卜100g,油适量,盐适量,姜末适量,蒜末适量,青椒适量,白胡椒粉适量,红辣椒适量,生抽适量操作步骤:1.准备好各种配料2.洗净改刀:姜和蒜切末,青红椒切段、洋葱和胡萝卜切小块3.猪肝切薄片,用水浸泡4.将水沥去,下适量的盐和白胡椒粉搅拌均匀腌制5分钟5.锅烧热,下适量的油6.青红椒和蒜末姜末炒出香味7.下猪肝片翻炒断生,装盘待用8.锅内重新下少量油,下胡萝卜和洋葱翻炒至八成熟9.将猪肝回锅,翻炒均匀10.淋上适量生抽提鲜11.装盘享用二、【家常炒豆腐】所需食材:豆腐1块,黄瓜100g,木耳50g,胡萝卜80g,盐3大勺,油50g,葱3g,生抽适量操作步骤:1.把豆腐切成菱形块。2.做一锅水,水里放一点盐,水开后把切好的豆腐放在里面中火煮1-2分钟,这样做是为了去除豆腥味,豆腐做的时候还容易成型。3.不粘锅里放一点点油,不要多,能够把锅底涮一下就行。因为我们不是炸豆腐,而是稍微煎一下,所以油千万不要多,否则不好吃了4.一面稍微有点定型就翻个煎另一面。另一面定型后有点泛黄色就可以了,不要煎的太老,否则水分流水,影响口感。5.把胡罗卜、黄瓜切成棱形块、木耳撕成小朵待用。6.锅中放少许油,放入葱花炝锅。7.放入胡罗卜煸软。放入黄瓜、木耳煸炒。8.放入煎好的豆腐一起翻炒。放入生抽、盐少许,翻炒均匀后出锅三、【家常炸豆腐】所需食材:豆腐400g,油适量,盐适量,葱适量,青椒适量,料酒适量,生抽适量,肉馅适量操作步骤:1.将豆腐洗干净切片。2.准备适量肉馅。3.葱切小段,青椒切块备用。4.用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味),捞出沥干待用。5.锅烧热,下油,将肉馅放入炒散,放入葱末炒匀。6.下料酒和生抽和适量水,将豆腐放入,用炒勺轻轻推散。7.放入青椒块和盐。8.豆腐炒至两面金黄即可。四、【家常炒青椒】所需食材:青椒400g,油适量,盐适量,豆豉适量,辣椒酱适量操作步骤:1.青椒洗净2.片掉辣筋3.热锅下油4.下青椒炒一会5.放盐6.放辣椒酱7.放豆豉8.翻炒一会即可五、【家常炒米粉】所需食材:宽切粉200g,鸡蛋1个,瘦肉20g,豆芽20g,剁辣椒5g,辣椒末5g,酱油2ml,葱5g,黄瓜适量,盐2g,味精1g操作步骤:1.米粉加点色拉油用筷子挑散待用。2.瘦肉切薄片。3.豆芽菜洗净待用。4.黄瓜切成月牙薄片围边。5.葱切成葱花。6.炒锅热油,磕入鸡蛋炒熟爆香。7.放入瘦肉片炒至断生。8.加盐、味精、剁椒、辣椒末、酱油炒匀。9.放入豆芽菜略炒。10.放米粉快速翻炒均匀。11.撒葱花炒匀出锅。六、【家常炒米饭】所需食材:剩米饭200g,金针菇60g,洋葱50g,火腿肠69g,黄彩椒40g,油适量,盐适量操作步骤:1.隔夜米饭用勺子分成小块,尽量弄散。2.金针菇、洋葱、彩椒洗净,切末,火腿肠切末。3.锅内多放些油,放入米饭,炒散。4.放入洋葱,炒香。5.加入金针菇,翻炒。6.加入彩椒和火腿肠末,翻炒均匀,加盐调味即可。七、【家常炒面】所需食材:肉末100g,挂面150g,油适量,盐适量,青椒适量,空心菜50g,葱姜蒜适量,味精适量操作步骤:1.准备食材:肉末,蒜姜末;青椒;空心菜梗;面条2.先把面条煮至8成熟3.捞出过凉水4.起锅放油,放肉末,姜蒜末5.翻炒至肉变色6.放入青椒丝,空心菜翻炒几下7.接着放入面,加盐;味精;(可以放入适量酱油上色)8.翻炒片刻即可9.最后放入适量炒制过的酸菜或酸豆角炒匀出锅即可(没有也可以不放)八、【家常炒米粉】所需食材:细米粉300g,韭菜100g,鸡蛋2个,瘦肉150g,生抽少许,盐适量,油适量操作步骤:1.准备好食材2.鸡蛋打到碗里,加少许盐,打撒。瘦肉切条。韭菜洗净切段备用3.米粉用开水泡发。4.锅中加油,油热后,倒入鸡蛋煎至两面金黄,用锅铲弄小,装盘备用5.在往锅中倒入瘦肉条炒,炒至变色后6.加入韭菜炒,再加点盐。7.韭菜炒至7分熟时,倒入泡好的米粉炒。8.再加入事先煎好的鸡蛋炒。9.最后加入少许的生抽,拌均匀,就可以起锅了。九、【家常炒茄子】所需食材:茄子300g,瘦肉200g,油适量,盐适量,酱油适量,葱蒜适量,豆瓣酱1大勺,番茄酱大半勺,干辣椒4个,干姜适量,花椒面适量操作步骤:1.茄子切细条,用清水洗两遍2.肉切条,葱蒜切片,准备干辣椒几个3.锅里热油,加一勺豆瓣酱炒出红油4.下入肉和干辣椒一起炒5.炒至猪肉变色后加入葱蒜,半勺干姜面,少半勺花椒面,少许酱油,大半勺番茄酱炒香6.放入茄子炒7.炒至茄子变软时放盐调味8.翻炒均匀出锅即可十、【家常炒肉丝】所需食材:辣椒10g,豆腐干120g,毛豆米50g,肉丝150g,油1.5勺,糖2勺,盐1.5勺,鸡精1勺,生粉1勺,老抽1勺,葱姜适量,酒适量,开水适量操作步骤:1.肉丝用生粉、酒、老抽上浆,再倒入少量的油拌匀,放冰箱冷藏15分钟左右。2.辣椒摘蒂、洗净切成丝(把家里剩的各种辣椒都吃了),豆腐干洗净切粗条,毛豆米洗净沥干水。3.锅内烧热放油,下葱姜。4.倒进肉丝炒至变色后盛出。5.锅内再放点油。6.下毛豆米翻炒。7.毛豆米变色后倒入辣椒丝。8.倒进豆腐干和肉丝。9.加糖、盐、鸡精调味。10.翻炒两下就行了。十一、【家常炒鸡块】所需食材:鸡肉500g,油适量,盐适量,大葱适量,生姜适量,干辣椒适量,料酒适量,酱油适量,糖适量操作步骤:1.鸡肉切好备用。2.大葱切好备用。3.生姜切片备用。4.先把鸡肉用水焯一下。5.焯的时候加入适量料酒去腥。6.热锅放油。7.加入生姜和干辣椒煸炒爆香。8.再把鸡肉放入锅裡中火炒。9.加入适量的盐和糖调味。10.加入适量的酱油。11.再加入适量的清水,大火炖。12.等鸡肉熟后、大火收汁,加入适量的味精。13.加入切好的大葱,翻炒一会即可出锅。十二、【辣椒炒茄子】所需食材:茄子400g,辣椒50g,油适量,盐适量,酱油适量操作步骤:1.茄子切滚刀块洗净备用2.锅里放油3.等油热了,煸炒茄子4.加点酱油5.加点水,盖盖子煮,等茄子块塌下去了调好味就可以了十三、【家常炒茄丝】所需食材:茄子500g,油适量,盐适量,鸡精适量,蒜适量,葱花适量,辣椒面适量,酱油适量操作步骤:1.茄子削皮洗净2.切成条状,(不要切得太细。)少许葱花3.大蒜切碎4.油锅中放入葱花,适量辣椒面5.倒入茄子,不停翻炒。6.倒入酱油,盐,鸡精等调味品(放入些许水。)7.大蒜倒入锅中,(翻炒一两分钟即可出锅)十四、【家常炒笋丝】所需食材:竹笋350g,猪肉150g,辣椒1个,蒜末适量操作步骤:1.竹笋切丝后加适量水放入锅中,盖上锅盖煮至水开。2.倒出,过凉水。3.锅中加少许油爆香蒜末和辣椒。4.爆香肉丝。5.加入笋丝同炒。6.中间喷少许水。7.最后加盐调味即可。十五、【家常炒腊肉】所需食材:腊肉250g,盐适量,酱油适量,鸡粉适量,红辣椒适量,尖椒适量,蒜苗适量操作步骤:1.将蒜苗去头洗净切段,尖椒洗净去籽切滚刀状,红椒洗净2.腊肉用烧开水煮一下洗净备用3.将腊肉切成大小一致的薄皮4.置锅火上,烧热油,倒入腊肉煸炒5.将煸出多余的油盛出,然后放入尖椒6.炒菜香味后放入蒜苗及青椒7.翻炒一分钟后加入酱油,鸡粉调味8.翻炒均匀即可出锅声明:平台重在分享,为朋友们提供信息参考,内容均整理于网络,版权属于原作者所有,如有侵权烦请联系删除。分享好友分享好友更多精彩内容进入 [美食频道]1156252张文宏论文被举报 调查结果公布1099861女子穿和服核酸检测被阻 合理吗1072705阳光玫瑰从每斤300元跌至10元更多意见反馈举报中心隐私政策

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