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15个家常小炒菜,增进食欲,帮助消化,适合有老人小孩的家庭

2021年08月24日 07:21来源:网络搜索手机版

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  一、【家常炒猪肝】

  

  所需食材:猪肝250g,洋葱100g,胡萝卜100g,油适量,盐适量,姜末适量,蒜末适量,青椒适量,白胡椒粉适量,红辣椒适量,生抽适量

  操作步骤:

  1.准备好各种配料

  2.洗净改刀:姜和蒜切末,青红椒切段、洋葱和胡萝卜切小块

  3.猪肝切薄片,用水浸泡

  4.将水沥去,下适量的盐和白胡椒粉搅拌均匀腌制5分钟

  5.锅烧热,下适量的油

  6.青红椒和蒜末姜末炒出香味

  7.下猪肝片翻炒断生,装盘待用

  8.锅内重新下少量油,下胡萝卜和洋葱翻炒至八成熟

  9.将猪肝回锅,翻炒均匀

  10.淋上适量生抽提鲜

  11.装盘享用

  二、【家常炒豆腐】

  

  所需食材:豆腐1块,黄瓜100g,木耳50g,胡萝卜80g,盐3大勺,油50g,葱3g,生抽适量

  操作步骤:

  1.把豆腐切成菱形块。

  2.做一锅水,水里放一点盐,水开后把切好的豆腐放在里面中火煮1-2分钟,这样做是为了去除豆腥味,豆腐做的时候还容易成型。

  3.不粘锅里放一点点油,不要多,能够把锅底涮一下就行。因为我们不是炸豆腐,而是稍微煎一下,所以油千万不要多,否则不好吃了

  4.一面稍微有点定型就翻个煎另一面。另一面定型后有点泛黄色就可以了,不要煎的太老,否则水分流水,影响口感。

  5.把胡罗卜、黄瓜切成棱形块、木耳撕成小朵待用。

  6.锅中放少许油,放入葱花炝锅。

  7.放入胡罗卜煸软。放入黄瓜、木耳煸炒。

  8.放入煎好的豆腐一起翻炒。放入生抽、盐少许,翻炒均匀后出锅

  三、【家常炸豆腐】

  

  所需食材:豆腐400g,油适量,盐适量,葱适量,青椒适量,料酒适量,生抽适量,肉馅适量

  操作步骤:

  1.将豆腐洗干净切片。

  2.准备适量肉馅。

  3.葱切小段,青椒切块备用。

  4.用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味),捞出沥干待用。

  5.锅烧热,下油,将肉馅放入炒散,放入葱末炒匀。

  6.下料酒和生抽和适量水,将豆腐放入,用炒勺轻轻推散。

  7.放入青椒块和盐。

  8.豆腐炒至两面金黄即可。

  四、【家常炒青椒】

  

  所需食材:青椒400g,油适量,盐适量,豆豉适量,辣椒酱适量

  操作步骤:

  1.青椒洗净

  2.片掉辣筋

  3.热锅下油

  4.下青椒炒一会

  5.放盐

  6.放辣椒酱

  7.放豆豉

  8.翻炒一会即可

  五、【家常炒米粉】

  

  所需食材:宽切粉200g,鸡蛋1个,瘦肉20g,豆芽20g,剁辣椒5g,辣椒末5g,酱油2ml,葱5g,黄瓜适量,盐2g,味精1g

  操作步骤:

  1.米粉加点色拉油用筷子挑散待用。

  2.瘦肉切薄片。

  3.豆芽菜洗净待用。

  4.黄瓜切成月牙薄片围边。

  5.葱切成葱花。

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