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【资讯】“创意粤菜·品出麻涌”烹饪技能大赛结果出炉啦,有你心目中的餐厅吗?

2021年08月28日 03:38来源:网络搜索手机版

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原标题:【资讯】“创意粤菜·品出麻涌”烹饪技能大赛结果出炉啦,有你心目中的餐厅吗?

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2021年麻涌镇

「创意粤菜· 品出麻涌」

烹饪技能大赛

暨东莞市“粤菜师傅”金箸奖

烹饪电视大赛麻涌镇选拔赛

结果出炉啦!

创意粤菜,品出麻涌

为水乡美食打call

此次活动在8月24日-25日举行,由东莞市人力资源和社会保障局麻涌分局、东莞市麻涌镇总工会主办。镇人大副主席赖剑云等参加了本次活动。

竞赛还特别邀请了陈锡泉、谭震洪、林中文3位专业的评审,以及新快报、羊城晚报,中新报等6家主流媒体和大众评委等共30人参与了这次评选活动。

镇人大副主席赖剑云在活动上表示,麻涌镇具有独具特色的岭南水乡文化,同时麻涌镇水乡特色美食在东莞市素有美誉。本次活动目的是以“技能提升”为抓手,以“创业就业”为目标,高质量、多维度推进“粤菜师傅”工程,助力乡村产业和人才振兴。

希望在省、市“粤菜师傅”工程的带动下,麻涌镇能够树立一批优秀粤菜师傅就业创业典型,发挥技能工匠、就业模范、创业成功者的示范带动作用,让麻涌的美食能更好地得到挖掘与传承,充分显示麻涌传统水乡特色的美食底蕴,助推全域旅游纵深发展。

十家餐厅参选

色香味形全方位评估

本次活动吸引了10家餐饮企业酒楼激烈角逐,分别是椰林海鲜坊、古梅牛蹄、角尾渔邨、黎克松餐厅、喜庆楼、老同学部落餐厅、麻一农庄、古梅烧鸡农庄、华阳湖聚龙阁、德永佳集团。

参赛者可制作2道以上菜品参评,其中第一道为指定“笋壳鱼”创意菜,第二道为自选创意菜。还可以制作2道以上餐厅创意菜,由评委进行点评,助于技能提升,但不列入评分。

美食评委团前往评选餐厅进行现场评审,对参赛品种的色、香、味、型、器、养、创意、难度、食品卫生安全、现场操作规范等方面进行评分。

菜品品种十分丰富,风格也非常多样化。乾坤笋壳鱼、金汤笋壳鱼、蕉叶焗鱼嘴、蟛蜞焗蛋黄、鱼虾蟹饼、杏香黄金云斑、杏香麻涌香蕉拼牛肉……

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