位置:人生美文网 > 美食 > 正文 >

97期《湘菜》已出刊,精彩内容抢先看!

2021年08月28日 03:39来源:网络搜索手机版

自贡电动车店火灾,洗衣机不进水,遥控车库门

点一点 体验烹饪新乐趣

湘菜人微报编辑整理

尊重原创,拒绝一切未经授权的转载

本期封面故事——

炊烟小炒黄牛肉

在品牌创始人戴宗的带领下,炊烟小炒黄牛肉已经成为家喻户晓的头部湘菜餐饮品牌,各个方面皆已成熟的条件下,今年5月份,炊烟终于迈出了 全国战略布局的第一步。在上海人的菜单里,在浓油赤酱的诸多菜式中,出现了一席与众不同的菜品。能够做到走出湖南且确保“正统湘菜,不改湖南味”,这是如何做到的?不放看看97期《湘菜》杂志,带你走进炊烟坚持的湘菜正餐品牌的可复制性之路。

在城郊外,一座又一座风格迥异的院子赫然兴起,成为了一种餐饮现象,引得食客纷纷驱车前来,甚至一桌难求。这样一股热潮是如何掀起来的?让97期《湘菜》杂志带您一探究竟。

餐饮人喜欢听故事,也喜欢讲故事。不妨随着专栏作者秦少油的笔墨,把时间线拉长到100多年前,从长时段观看湘菜发展历程,听听一百多年来每一个阶段的湘菜故事,名人故事、菜品故事、财富故事……

常挂在大师嘴边有关菜肴的“质感”是什么?为什么质感对一个菜肴(包括各式点心)如此重要?听听邓志明老师怎么说!

芋头荷子这个湖南特有的美食,根据所处地域,叫法不一样,长沙人一般叫“芋头梗子”或者“芋头杆子”,益阳人叫“芋荷子”,常德人则称为 “芋荷梗”。它是植物芋的嫩茎,因为叶片长得像荷叶而得名。如何制作?如何烹饪?想做好菜,还得先了解食材!

传统的湘菜重视原汁原味,三湘四水的食材,最能将湘菜正宗地道的口感表现得淋漓尽致,配以湘菜大师传统的烹饪方法,让湘菜返璞归真,使大家重新认识湘菜:其实,湘菜也可以很高级。本期《湘菜》杂志,带你了解那些不以辣而闻名的湘菜!

本文地址:http://www.weixinrensheng.com/meishi/2998579.html 转载请注明出处!

今日热点资讯