自贡电动车店火灾，洗衣机不进水，遥控车库门
点一点 体验烹饪新乐趣
湘菜人微报编辑整理
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本期封面故事——
炊烟小炒黄牛肉
在品牌创始人戴宗的带领下，炊烟小炒黄牛肉已经成为家喻户晓的头部湘菜餐饮品牌，各个方面皆已成熟的条件下，今年5月份，炊烟终于迈出了 全国战略布局的第一步。在上海人的菜单里，在浓油赤酱的诸多菜式中，出现了一席与众不同的菜品。能够做到走出湖南且确保“正统湘菜，不改湖南味”，这是如何做到的？不放看看97期《湘菜》杂志，带你走进炊烟坚持的湘菜正餐品牌的可复制性之路。
在城郊外，一座又一座风格迥异的院子赫然兴起，成为了一种餐饮现象，引得食客纷纷驱车前来，甚至一桌难求。这样一股热潮是如何掀起来的？让97期《湘菜》杂志带您一探究竟。
餐饮人喜欢听故事，也喜欢讲故事。不妨随着专栏作者秦少油的笔墨，把时间线拉长到100多年前，从长时段观看湘菜发展历程，听听一百多年来每一个阶段的湘菜故事，名人故事、菜品故事、财富故事……
常挂在大师嘴边有关菜肴的“质感”是什么？为什么质感对一个菜肴（包括各式点心）如此重要？听听邓志明老师怎么说！
芋头荷子这个湖南特有的美食，根据所处地域，叫法不一样，长沙人一般叫“芋头梗子”或者“芋头杆子”，益阳人叫“芋荷子”，常德人则称为 “芋荷梗”。它是植物芋的嫩茎，因为叶片长得像荷叶而得名。如何制作？如何烹饪？想做好菜，还得先了解食材！
传统的湘菜重视原汁原味，三湘四水的食材，最能将湘菜正宗地道的口感表现得淋漓尽致，配以湘菜大师传统的烹饪方法，让湘菜返璞归真，使大家重新认识湘菜：其实，湘菜也可以很高级。本期《湘菜》杂志，带你了解那些不以辣而闻名的湘菜！
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