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吃鱼不见鱼,这家馆子的神操作不止一处

2022年01月26日 04:33来源:网络搜索手机版

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平安有鱼

吃货们说起对川菜的印象,几乎脱口而出的是“麻与辣”。如果你也是这样认为的,那只能说你不够了解川菜,其实川菜一直都有着“一菜一格,百菜百味”的特点 ,在麻与辣之外,川菜还有很多面,比如甜、酸、怪……等。

在健康路上这家做川菜的馆子,就是不少吃货心中的宝藏店铺。甚至还有吃货讲,也是在这里吃过后,改掉了他对川菜“麻与辣”的偏见。今天是小年,干脆就用这里“酸甜鲜辣”的滋味,开启新一年的好福气吧!

一进店,我们就先被店内的一口很有年头的大缸吸引住了。掀开盖子,还没来得及细看缸内是何宝物,就被一股“酸冲酸冲”的味道呛得连连后退。这缸里装的既不是什么稀罕物也不是大鱼大肉,而是一缸用辣椒和象牙白萝卜腌好的泡菜。

这个在我们眼里看起来再寻常不过的泡菜,可是这家馆子的宝物。它的角色可不是只是充当一下泡菜那么简单,在这里,它还是制作一道菜的秘密武器,那就是——太安鱼。

热气腾腾的菜肴端上了桌,猛一看还有点摸不着头脑。看模样有点像炖菜,闻味道又有点像宫保鸡丁和毛血旺的结合体,酸酸辣辣的又带着几分鲜。太安鱼?怎么没有看到鱼?

正在纳闷时,翻了几筷头才发现,原来浸泡在汤汁中,看起来有点像豆腐泡一类的,就是切成丁的炸鱼块。外层焦焦的,内里却很软嫩,裹着麻辣的汤汁在口腔中蔓延,余味中还有着丝丝的酸味。味道复杂,却很过瘾下饭。测评分数8.2分!

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