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一、韭菜炒千页豆腐
食材：千页豆腐、韭菜、花生油、生抽、蚝油、盐。
做法
1、备料，韭菜洗净。
2、千页豆腐切块，或根据自己喜好切条等其他形状。
3、韭菜切长3厘米的长段。
4、煎锅放油勺8成热，平铺放千叶豆腐中火煎至一面金黄。
5、煎另一面，期间豆腐会膨胀。
6、两面都金黄放入生抽、蚝油和盐翻炒一下。
7、放入韭菜，停火，翻炒，利用余温韭菜炒变软出锅。
二、蒜苗回锅肉
食材：五花肉、蒜苗、生姜、花椒、蒜蓉辣酱、辣椒红油、蒸鱼豉油、油。
做法
1、五花肉洗净，锋速三刮毛，入生姜、花椒水中煮熟捞出待用。
2、预制好的五花肉冷却后切薄片，蒜苗洗净去头尾切段待用。
3、空锅不加油，入蒜苗段干煸至表皮微皱，蒜香浓烈出锅待用。
4、坐锅起油，下蒜蓉辣酱、辣椒红油煸香。
5、下五花肉片，煸炒出油上色。
6、下蒜苗翻炒3分钟，入蒸鱼豉油，翻炒入味后起锅即可。
三、梦幻小炒
食材：白干、胡萝卜、玉米粒、毛豆、蒜子、小米辣、油、盐、味素、辣椒红油。
做法
1、白干切1cm见方小块，清洗干净待用。
2、胡萝卜切米，小米辣切圈，毛豆、玉米粒清洗干净，豆豉泡发，蒜子切米待用。
3、坐锅烧水，加少许盐，下白干过水待用。
4、坐锅烧水，加少许盐、油，下胡萝卜、毛豆、玉米粒过水待用。
5、坐锅起油，下豆豉、小米辣、蒜米炒香。
6、下胡 萝 卜、毛豆、玉米粒，加盐、味素，翻炒2分钟。
7、下白干，翻炒2分钟，下辣椒红油，翻炒均匀，起锅即可。
四、清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼、姜丝、葱丝、红椒丝、米酒、盐、油。
做法
1、姜切丝或者切条，红椒切丝或者切条。
2、鱼是店员先杀好的，买回来后自己先干净，在鱼身两边划三刀，这样蒸时容易入味快熟。
3、再用米酒也擦一次鱼身，去腥味。
4、在蒸鱼盆子上面铺一层姜丝，将鱼放在盆子的姜上，往鱼肚也放一些姜丝，鱼身上面也放一些姜丝。
5、蒸锅大火水烧开后，放入鱼蒸上15分钟即可。
6、用平底锅倒入油，放入姜丝，葱丝，椒丝爆炒一下然后淋上鱼身上。
7、最后倒入蒸鱼酱油即可享用。
五、小炒湖南腊肉
食材：腊肉、青杭椒、姜、干辣椒、蒜、油、蒸鱼豉油。
做法
1、腊肉清洗表面浮尘，入清水中浸泡2小时去盐待用。
2、腊肉蒙保鲜膜，入蒸锅中大火蒸20分钟。
3、腊肉切片，青杭椒切圈，姜蒜切米，干辣椒剪段待用。
4、坐锅起油，下姜蒜米、干辣椒段炒香。
5、下青杭椒圈，翻炒1分钟，下腊肉片，翻炒3分钟。
6、淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可。
六、锦绣珍珠蛋
食材：鹌鹑蛋、肉泥、蒜苗、小米辣、蒜子、高汤、盐、油、味素、辣椒红油。
做法
1、鹌鹑蛋洗净外壳，坐锅烧水，水开后加少许盐及鹌鹑蛋，煮6分钟捞出。
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