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它是川菜中的菜单C位,堪称“米饭杀手”,开胃好吃,夏季必吃!

2019年07月23日 00:26来源:未知手机版

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它是川菜中的菜单C位,堪称“米饭杀手”,开胃好吃,夏季必吃! 2019-07-19 18:11:31 文哥聊育儿

它是川菜中的菜单C位,堪称“米饭杀手”,开胃好吃,夏季必吃!

川菜是最不缺米饭杀手的,因为多数的川菜都是属于辣菜,能助于下饭的菜。今天要给大家介绍的蒜泥白肉也是属于米饭杀手级别的,而且它还是川菜中占据的菜单C位的菜。白肉本身是一个没有味道的食材,而加上了蒜泥辣椒之后,整个菜的口感就上升了,不仅吃起来更加开胃好吃,并且下饭。而且吃起来也不会很腻,还很清爽,当然了也有一部分是黄瓜的功劳。

>而且蒜泥白肉的做法也简单,就将五花肉煮熟,煮成白肉,然后加上各种调料之后,吃起来就变得有滋有味,堪称米饭杀手。也正是因为更加的开胃,下饭,所以在夏季的时候,我家必吃此菜。并且因为独特的口感和简单的做法,所以就连辣子鸡都要靠边站,把这C位让给蒜泥白肉。那下面就给大家说说这道经典下饭菜的做法,大家可以跟着一起做。

>【蒜泥白肉】

我们只需要准备五花肉、蒜、辣椒面、生抽、醋、白糖、料酒、姜、花椒、八角、花生碎、黄瓜。五花肉要选择带皮的,并且肉要新鲜,用手触碰会回弹回来,不粘手的就是新鲜的。接着在买上其他的配菜和配料之后就可以动手做菜了。

>【详细过程】

步骤1:拿出五花肉,将肉皮上残留的毛用刀刮掉,接着起锅,在锅中倒入冷水,然后放入五花肉、大蒜、2个八角、姜开火,等到水烧开之后倒入料酒,接着转为中小火,然后继续煮,煮到筷子能轻松扎透肉就可以关火。把肉从锅中捞出,并且将肉放入凉水中,泡到冷之后就捞出。

>步骤2:然后切上一部分五花肉,将它们切成片,剩下的装入保鲜膜中下次吃就成。接着准备一个碗,在碗中倒入蒜泥、辣椒面和生芝麻,然后快速的拌匀。紧接着起锅,锅中倒入适量的油,烧热之后就将油淋在辣椒面上,接着在碗中再加入两勺生抽,两勺香醋,一勺白糖,少许盐,搅拌均匀。

>步骤3:拿出黄瓜,将黄瓜用清水清洗干净,然后将黄瓜切成片之后切成丝。准备一个碗,将黄瓜丝放入碗底,然后将五花肉片铺在黄瓜上面。接着淋上步骤2中的料汁,然后撒上花生碎和香菜,就可以上桌开吃了。

>一份开胃爽口下饭的蒜泥白肉就做好了。用来煮五花肉的汤,不用倒掉,还可以用来做成汤,下面条吃,也是好吃营养的。蒜泥白肉,虽说有肥肉,但是有黄瓜在其中,所以解了肥肉的腻,而且还裹上了辣椒,也是缓解了油腻的口感,吃起来也更加下饭不少。所以蒜泥白肉好吃,能占据川菜菜单中的C位,并且连辣子鸡都要靠边站。

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