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夜上海·味道|喝出摩登范 吃出国际味

2022年01月27日 15:44来源:网络搜索手机版

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  [申之魅]

  喝出摩登范 吃出国际味

  

  提起喝茶,很多人的印象是:在气氛氤氲的茶馆里,老人围坐在一起喝茶聊天,人多时摩肩接踵,快意时提高嗓门,茶馆成了繁华又热闹的社交场所。印象里这似乎与年轻人无关,和流行也相去甚远。

  喝茶只专属于老人?答案显然是否定的。TWG Tea始于新加坡,是全球非常知名的茗茶品牌,经常能够在高档酒店、会所见到它的身影,走进位于环贸二层的TWG Tea沙龙与精品店,英伦气息扑面而来,富有质感的古典棕色装潢,高级西餐使用的白色台布,银制餐具,极具格调的金色茶壶,舒适的藤椅,黄色茶罐装饰的墙面等等,仿佛穿越到了伦敦街头。

  TWG Tea主营的是全球优质产茶区的优选茗茶以及独家手工调配的茗茶产品,品种可达800多种,手工调配茗茶口味多样,花香、果香等香型丰富,深受年轻茶客的喜爱。很多年轻人来此点上一壶茶,泡上一天已成为一种时尚。与此同时,TWG Tea根据旗下茶叶的不同风味,将茶融入西餐和各式茶点中,与龙虾、三文鱼等食材结合。与中餐“看见茶吃茶”不同,这里更多突出了看不见的“茶味”。

  每天开张后,这里会陆陆续续地坐满人,这里不是茶馆,更像是关于茗茶的Club。人们在这里喝茶、“吃茶”、聊茶,一直有消费者进来购买茶叶或造型别致的茶壶当伴手礼……在咖啡流行的当下,TWG Tea的茗茶被喝出了摩登范。

  农历虎年 以茶待客

  茶,作为中国人开门七件事之一,有人说茶象征着由物质向文化,由文化向精神,最终通达灵魂的过程,能让情绪轻盈浪漫。新年里,当然少不了茶的身影,约上三五好友来此喝茶抑或是买上一些茶叶回家品尝,都是有里有面的待客之道。

  TWG Tea沙龙与精品店里的茶叶达上百种,点上一壶招牌的致敬1837红茶,茶色红润,回味甘甜,将红茶与百慕大三角洲神秘元素结合,有着馥郁的浆果、茴香与焦糖的香气。也可以点上一杯白色大吉岭茶,它选用清晨采摘的细嫩茶芽,每天人工采摘限量2公斤。采摘后的茶叶经萎凋后再轻轻地揉捻,尽可能不破坏茶叶娇嫩的茶尖。白色大吉岭茶汤色清冽,仿佛能感受到喜马拉雅山的神秘幽香,深受年轻茶客的喜爱。为恭贺壬寅虎年,TWG Tea打造的全新虎岳之茶,茶汤充盈浓郁的果香芬芳,可可与香草气息交织,散发出丛林浆果的清新余味,茶韵悠然,红宝石色的茶汤中透出红茶的强劲口感,可以从茶汤中品尝出“虎威千山”的感觉。甫一上市,销售一空,现在海外市场加价500元都难求一罐。

  龙虾色拉

  仙饮玉露绿茶——茶味悠然

  在TWG Tea,茶元素几乎贯穿于每一道美食之中,龙虾色拉是非常具有代表性的西餐开胃菜。鲜活的波士顿龙虾快速浸烫取肉后,以58℃低温烹熟,能最大程度地保留汁水和鲜甜度。

  搭配用仙饮玉露绿茶、蜂蜜和柠檬调配的油醋汁,仙饮玉露绿茶茶香浓郁,茶味醇爽,能够起到增香增味的作用。搭配用生抽调味的牛油果粒一同入口,龙虾肉细嫩鲜甜自带主角光环,用绿茶调配的油醋汁时而微酸、微甜透着悠悠茶香,牛油果的咸鲜绵软将龙虾肉的鲜甜衬托得更加明显。用红菜头汁腌制的小干葱和主厨调配的辣椒蛋黄酱,以酸甜、酸辣的口感,起到了很好的清口作用。龙虾色拉落肚,清爽怡然,非常适口。

  花香蒜蓉海鲜墨鱼意面

  茶意永恒红茶——蒜味变香

  爱吃墨鱼意面的食客都有过这样的尴尬,那就是意面好吃,蒜味难除。主厨James考虑到了这点,打造了这款花香蒜蓉海鲜墨鱼意面,让食客可以无忧无虑地实现“墨鱼面自由”。茶意永恒红茶有着丰富的花香味,他将茶叶与蒜蓉一同低温熬制成蒜蓉油,低温能让香气析出,却没有苦涩味,很好地缓解了食用蒜蓉后的口腔气味。

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