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冬吃萝卜,你吃对了吗?

2020年11月19日 03:49来源:未知手机版

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河青新闻网讯 民间自古就流传着“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。冬季是进补的好季节,阳气向里向内,处于收藏;外界天寒地冻,人体皮肤腠理处于收缩,我们大都会吃一些温补类食物来抵御寒冷,如羊肉、牛肉、人参、鳝鱼之类的,但萝卜是寒性之物,正常应是冬驱寒,为什么反而冬季要吃萝卜呢?石家庄市第五医院临床营养师侯桂英将为我们介绍,冬季的萝卜,到底该怎么吃。

白萝卜清热解毒,搭配、禁忌要讲究

大家都知道,萝卜有白萝卜和胡萝卜之分,这两种萝卜的营养成分和功效不同:白萝卜,味甘、辛、性凉,入肝、胃、肺、大肠经,有清热解毒、开胃健脾、消食化滞、顺气化痰、防癌抗癌之功效。

东北球形大红萝卜性微温,入肺、胃、二经,具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴等作用。

 

白萝卜加梨(润肺清热化痰)、白萝卜加海带(化痰消肿、预防甲状腺肿大)、白萝卜加葱(散寒、止咳预防感冒)、白萝卜加羊肉(化痰泻火解油腻,营养互补)、白萝卜加鲫鱼(健脾利湿)。

白萝卜虽是冬季养生食谱必备菜,但脾胃虚寒、慢性胃肠炎、胃溃疡、肝硬化者不宜生吃和多吃,以免加重病情。

白萝卜和木耳不宜混在一起吃,这样的吃法对于特殊敏感体质的人,易引起过敏性皮炎;另外,白萝卜不要和酸性食物一起吃,否则会生成硫氰酸,硫氰酸有抑制甲状腺作用,有可能诱发甲状腺肿。

需要提醒的是,白萝卜与温补中药,如党参、黄芪、人参、西洋参、熟地等一起用还会影响药效,因为白萝卜是行气、降气、破气的,而这些温补中药是补气的,如果同时吃,就会影响药物的疗效,所以在吃含这几味药的药物时,就不要吃白萝卜了。

 

胡萝卜益肝明目,这些人群不宜吃

胡萝卜含有蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素、B族维生素、叶酸、钾、钙、磷、铁等,其中的胡萝卜素经肠胃消化分解成维生素A,能防止夜盲症和呼吸道疾病,俗称“小人参”,还有防癌抗癌、防治心血管疾病、增强免疫力、益肝明目、补血等功效。 

胡萝卜加番茄炖牛腩(美容养颜、滋补养身)、胡萝卜加黄芪、猪肚、山药(滋补营养)、胡萝卜肉末汆丸子(营养丰盛)、胡萝卜木耳炒肉(补血、补蛋白、补维生素)等。

需要提醒的是,糖尿病患者,脾胃虚寒、慢性胃肠炎、胃溃疡、肝硬化等患者不能生吃胡萝卜,否则会导致病情加重。

文/河青新闻网记者李瑶

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