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春三月,孩子长高的黄金时期!该给孩子们吃哪些助长的食物呢?

2021年03月29日 09:21来源:未知手机版

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春天来了,万物开始生长,当然也包括我们的孩子们。那么,春天该给孩子们吃哪些助长的食物,帮助他们的身体更好的成长呢?

先来看看《黄帝内经素问·四气调神大论篇》:春三月,此谓发陈,天地俱生,万物以荣,夜卧早起,广步于庭,被发缓形,以使志生,生而勿杀,予而勿夺,赏而勿罚,此春气之应,养生之道也。


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此时,人们应该入夜即睡眠,早些起身,披散开头发,解开衣带,使形体舒缓,放宽步子,在庭院中漫步,使精神愉悦,胸怀开畅,保持万物的生机。


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徐文兵老师说中医营养学是我们中国人的智慧,更关注事物背后的能量,也就是我们常说的气。西医营养学注重的是量的差别,比如肉跟肉之间有脂肪含量、蛋白质含量、微量元素含量的差别。我们中医营养学不一样的地方是在于质。


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因此,春天是吃青绿色植物的季节。

芽苗菜


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芽苗菜在发芽的过程中,进行着一系列的物质转化:例如,在水解酶的作用下,将高分子贮藏的物质转为溶性的、人体易吸收的简单物质,因而芽苗菜不但色泽美观,而且食用口感脆嫩,易消化吸收。

传统的豆芽是指黄豆芽。豆芽被《神农本草经》称为“大豆黄卷”。中国发明豆芽约有两千多年的历史。

豆芽菜性寒味甘,可以适当搭配姜葱。

豆芽不仅姿容出众,在营养方面也是样样让人如意。李时珍在《本草纲目》里这样记载:唯此豆芽白美独异,食后清心养身,具有“解酒毒、热毒,利三焦”之功。

芽苗菜食谱

凉拌芽苗菜


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2、放入水中焯水后放凉,加入适量的盐、芝麻油、陈醋,拌匀即可。

清爽菜卷

1、 选择自己喜欢的芽苗菜,如松柳、黄豆芽、豌豆苗等等,胡萝卜、青瓜、豆腐干,洗干净,切丝。卷心菜的菜叶,剥开留取一整片。

2、芽苗菜、青瓜、卷心菜的菜叶焯水后放凉。胡萝卜、豆腐干起锅,放点油、盐,炒香,放冷。

3、用卷心菜的菜叶做卷皮,把食材一小份卷起来即可。

猪油蒜蓉炒芽苗菜

1、芽苗菜洗干净备用,配料:猪油、蒜蓉、盐

2、下猪油爆香蒜蓉,倒入芽苗菜翻炒,炒熟即可。

上汤芽苗菜


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2、下食用油爆香蒜蓉,倒入小蘑菇胡萝卜先翻炒后,倒入芽苗菜,放适量盐,翻炒,待芽苗菜变色变软,倒入适量汤底。

3、将汤底煮滚即可。

芽苗菜粥

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